腊肠八宝饭制作

材料准备：

  1. 糯米 200 克
  2. 腊肠 1 根
  3. 红枣、莲子、桂圆、葡萄干、豆沙各适量
  4. 白糖 2 汤匙
  5. 猪油 1 汤匙

制作步骤：

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  1. 浸泡糯米：将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡 4 小时以上，让糯米充分吸收水分，这样蒸出来的米饭更加软糯。

  2. 准备配料：把腊肠切成薄片；红枣洗净去核；莲子、桂圆去壳去核备用；葡萄干洗净沥干水分。

  3. 蒸制糯米：将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸 20 - 25 分钟，至糯米熟透。

  4. 炒制糯米饭：取一个锅，放入猪油，待猪油融化后，加入蒸好的糯米饭，再加入白糖，翻炒均匀，使每一粒糯米都裹上油脂和糖分，增添香味和甜味。

  5. 组装八宝饭：取一个碗，在碗底铺上红枣、莲子、桂圆、葡萄干等配料，再铺上一层炒好的糯米饭，接着放上一层豆沙，再铺上一层腊肠片，最后再铺上一层糯米饭，将配料完全覆盖。

  6. 二次蒸制：将装好的八宝饭放入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟，让各种食材的味道充分融合。

  7. 倒扣装盘：蒸好后，取出碗，将八宝饭倒扣在盘子上，一道美味的腊肠八宝饭就完成了。

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小贴士：

  1. 糯米浸泡时间要足够，否则蒸出来的米饭不够软糯。
  2. 炒糯米饭时加入猪油，能让米饭更加香润可口。
  3. 配料可以根据自己的喜好进行调整。