30年追踪研究显示，人到中年，坚持植物性饮食可以保障70岁之后健康老龄化几率，相反，如果继续吃高加工饮食，则几率降低32%。健康长寿专家建议，人到中年，应当早调整好饮食结构，以延长健康寿命，至少保证不得大病。关注详情。

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最新研究发现，在40、50和60岁时坚持吃富含植物性食物、少吃精加工食品，有助于在70岁之后实现无重大慢病的健康老龄化目标。

这项研究是由哈佛大学、哥本哈根大学和蒙特利尔大学科学家联合完成的，历时30年观察性研究，追踪了超过10万名中年人的饮食模式。

研究显示，那些摄入较多蔬果、全谷物、不饱和脂肪、坚果和豆类的人，更有可能在无糖尿病、心衰等常见慢病前提下，拥有更好的认知、心理和身体健康状态。

研究还发现，那些饮食中含有更多反式脂肪、加工肉类、含糖饮料和高钠食品的人，健康老龄化几率显著降低。而摄入精加工食品最多者，其健康老龄化的几率更是降低了32%。

研究人员认为，即便不考虑个人体重、运动和吸烟等因素，日常饮食与健康老龄化之间的正向关联依然存在。其中，哈佛营养专家提出的“替代健康饮食指数”得分越高，与健康老龄化的关联性最强。而完全不含动物食品的植物性饮食相关性反而较弱。

尽管该研究是观察性研究，无法明确其中的因果关系，但专家们强调，中年开始调整饮食，增加豆类、坚果、蔬果和全谷物的摄入，是延长健康寿命的至关重要的第一步。

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