时间飞快，转眼我们即将迎来夏天的第二个节气---小满，气温明显地升高了，这几天温度直逼30度，已经能感受到了夏天的火热。夏天天气热, 很容易出汗, 大量水分和电解质随之流失，尤其是体内的钾元素会随着汗水排出体外，人们往往会感到食欲下降、四肢乏力、困倦嗜睡等情况，这都表示身体缺钾了，一定要注意及时补充钾， 身体舒服精神好，安稳过夏天。

俗话说，“夏补钾，体不乏”，我们在日常饮食上要多吃些常吃含钾高的食物，补充钾元素，促进维持机体平衡，预防疲劳、增强体力，保持身体健康和精神活力。 下面就给大家分享一种高钾蔬菜，它就是“菠菜”。 菠菜营养价值很高，有着“营养模范生”的美誉， 也被称为“绿色能量站”，其含钾量非常高，每100克菠菜中钾含量高达502毫克，是是调节体内电解质平衡、缓解疲劳的佳品。菠菜中还富含大量的维生素C、铁、钙等矿物质、丰富的膳食纤维等多种营养， 常吃能补充钙质，补铁养血，养肝明目，促进生长，提升免疫力， 营养足易吸收，尤其是中老年人别错过。

不过菠菜含有草酸， 烹饪之前一定要提前将菠菜焯水，这样能去除菠菜中所含的草酸。下面就给大家分享一道用菠菜制作的简单又好吃的做法---肉丝菠菜粉丝煲， 是由菠菜搭配上肉丝和粉丝三种食材制作而成， 营养又美味，是菜也是饭，建议中老年人要常吃，腿脚有劲，精神满满过夏天。 一起来看看这菜的做法吧。

【肉丝菠菜粉丝煲】

原料： 菠菜 1把 红薯粉丝 1把 里脊肉 1小块 蒜末 少许 红椒 1个 淀粉 1小时 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作：1.准备好原材料， 提前将粉丝泡软；里脊肉切成细丝备用； 2. 肉丝加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制2、3分钟备用； 3. 烧锅水加入少许盐， 将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色； 5. 加入泡软的红薯粉丝放进锅中翻炒几下； 6. 加入少许生抽和蚝油， 再放入适量的水炖煮； 7. 炖煮三分钟至红薯粉丝软后加入少许盐调味； 8. 最后将焯好的菠菜放进锅中翻炒均匀；

9. 最后撒上少许蒜末和红椒圈，盛入煲中。

小贴士：1. 将红薯粉丝提前用冷水泡软备用； 2. 菠菜含有草酸， 提前将菠菜焯水能去除菠菜中所含的草酸； 3. 肉丝加入盐等腌制后，这样炒出来的肉丝更鲜嫩。