【非你莫属】70岁还是“闯”的年纪！|十大硬菜|带鱼|磷虾|罐头|虾酱|非你莫属|黄花鱼

创业面对面|非你莫属特别企划

有人说古稀之年该颐养天年，但张家奎用半生闯荡证明“70岁还是闯的年纪”。6月8日21：20，《非你莫属》特别企划“创业面对面”，张家奎用一颗匠心将美味与营养封存在罐头的方寸之间，让深海营养游进百姓餐桌。这是他向大海的致敬，也是不向岁月低头的宣言。

ONLY YOU

讲述人|张家奎

从码头卸鱼工到磷虾开创者

在海边出生的张家奎，与海为伴七十余载。22岁的时候被招工进城，做了十年的码头卸鱼工；32岁自考进修改变命运，成为年创汇千万美元的贸易尖兵。50岁的他不甘体制内的安稳，创办设备厂，机械远销海外。花甲之年，他却毅然转型做起食品加工，“南极磷虾是‘海洋黄金’，我要让它游到更多老百姓的餐桌！”

转型之路布满荆棘，张家奎用设备厂的利润反哺罐头研发，首创的磷虾酱和磷虾罐头却遭同行价格围剿；员工个人原因导致的事故赔光积蓄，朋友凑钱助他“渡劫”。最艰难时，张家奎也要用最佳捕捞季的原材料守住“南极磷虾”的鲜美味道。早期张家奎尝试了多种销售渠道，后来又通过朋友从电商平台挖来了自己的同路人石磊。

2017年，在电商公司担任职业经理人的石磊月入过万，却在朋友引荐下走进张家奎的工厂。张家奎指着一库房的罐头对他说：“这就是你一年的工资，卖出去钱都是你的！”零底薪+全提成，品尝过三渔圣冈的产品后，石磊决定放手一搏，“品质好，卖出去肯定是没问题的。”两人亦师亦友走过低谷，共同将三渔圣冈的罐头产品推广到千家万户。

观察员 |有话说

罐头不是垃圾食品

南极磷虾凭借其高蛋白、易吸收的Omega-3、天然抗氧化剂等优势，成为“海洋营养黄金”。磷虾罐头整虾料理，虾肉饱满营养丰富；虾酱整虾炒制，独创破壁技术提升虾青素吸收率；带鱼和黄花鱼先炸后蒸，鱼酥骨软钙质翻倍。

现场，品尝完罐头产品的观察员徐孟良表示：“所有的食材结合上磷虾酱以后，百菜百味、互不串味，各有各的特性。所以说，一款好的原料、好的酱料用在不同食材上，都能体现食材本身的优越性，这是它的产品力量。鱼罐头很鲜、没有腥味，鱼骨软烂可以直接吃。”

高级营养师陈璐璐现场为罐头“正名”，罐头不等于垃圾食品，现代罐头工艺通过真空密封和高温杀菌无需防腐剂，而且罐头中的蛋白质、钙、铁等营养物质是没有变化的，鱼虾类制品丰富的Omega-3等物质对人体非常有好处，特别是经过高温后的鱼类罐头鱼骨会变软烂，提高人体对钙的吸收率。

优选好物优惠多多

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