说起老干妈辣酱，它在国人心中的地位是不可撼动的，吃饭，炒菜，夹馒头等都有着独特的风味，里面健康的食材可谓是老少皆宜，只要是想吃辣酱就会选老干妈辣酱。

一时间，老干妈辣酱不仅在国内深受人们喜爱，不知不觉已经倾销海外，销量也是高的离谱，就在这巅峰时刻，老干妈辣酱销售量一直在下滑，其中出现什么原因呢。

就在此时，美国籍的“辣酱”以迅雷不及掩耳之势超过了老干妈，不管是包装，还是其中的口味，都让中国人民普遍的认为他是中国生产的，就这样在中国潜伏了30年。

1. 没想到是它

这个美国籍的辣酱其实就是美国的“味好美”公司，在19世纪末，味好美公司成立，刚开始他们所经营的业务主要有沙司和腌肉使用的复合型调味料。

当然，公司的发展肯定是要迎合广大消费者的口味，于是他们研发了新的口味，不仅如此，随着美国出口商品的不断增多，味好美的产品跟着时代潮流出国了。

在出口到南美洲和印度的时候，针对当地人们的口味，设计出了当地人们喜欢的调味料和带有蜂蜜的茶等，渐渐的，味好美从美国本土的产业走出了国门。

凭借着自己的优势，与众多的零食搞在了一起，与哈根达斯和乐事进行合作，他们的业务逐渐变得多了起来，也正是在这个时候，他跟着零食行业混进了中国的地盘。

他们只是在中国建立了分公司，还建立了两家自主生产工厂和两个代理工厂，这才正式的进军中国，只不过，刚来到中国，本地人对他们生产的沙司并不是很上心。

因此，他们的生意很是惨淡，味好美的领导看不下去，就想着要做出调整，他们开始调查中国市场上面销量好的酱，其中就有当时销量第一的老干妈。

通过调查可知，自己生产出来的产品的口味与中国当地人们的口味差别巨大，难怪自己的销售量会很差劲，于是，他们迅速做出调整，制作出符合中国人民的口味。

不仅如此，美国人比中国人更明白广告的重要性，开始从广告上手，“带来激情美味”“无酱不欢”等非常接地气的宣传语深入人心，人们也渐渐开始关注这个品牌。

在众多辣酱品类中脱颖而出，但是当时的辣酱品牌很多，就像当时的高福记、海天等销量也是非常的可观，但稳居第一的仍然是老干妈辣酱，那它又是为何会被味好美超越呢。

2. 老干妈得衰落

其实，味好美的逆袭不仅与自身业务拓宽有关，还有与老干妈的内部问题有关联，老干妈的创始人陶华碧，在建立老干妈的时候可是费了很大的功夫。

她出生在贵州的贫困地区，在20岁的时候结婚，还生下了两个儿子，她的丈夫是地质普查员，两人的生活还算平淡，后来丈夫去世之后，她独自一人供养两个孩子。

为了追求稳定，陶华碧在贵阳租了个门面准备做生意，就这样，她的“实惠饭店”开张了，主要是卖凉粉和凉面为主，还自制了一种调味料的辣酱经常送给顾客吃。

经过长时间的营业，陶华碧发现顾客都是奔着自家辣酱来的，还扬言要买辣酱带回去，可都被陶华碧拒绝了，眼见自己的生意越来越惨淡，他就放弃掉主营凉面。

开始只做她辣酱的生意，随后在与当地村委会的商量下，陶华碧借用村委会的两间房子，办起了辣酱工厂，取名为“老干妈，”至此，开启了她辉煌的人生。

在她大儿子学成过来之后，就来到了自家公司进行管理，制定出了一系列的规章制度，而陶华碧对于制作辣酱的原材料更是精挑细选，确保自家的辣酱质量上乘。

在母子的双层管理之下，老干妈的销量直接翻上一番，直接猛升第一，然而，在这繁荣的时代，陶华碧的大儿子选择投身房地产行业，奈何这个行业的水太深。

没几个来回，大儿子败下阵来，所投资的产业成了烂尾楼，自己也成了老赖，多多少少也给老干妈带来了一定的影响，陶华碧对这个大儿子很是失望。

毕竟自己的年纪大了，终究是要一个继承人的，她就将眼光放在了自己的次子身上，等到他毕业的时候，他就转给了次子一部分的股权，自己退居二线，让其管理。

谁知次子上任后，为了降低原料的成本，不再使用贵州本地的辣椒，而使用河南和新疆的辣椒，随后便出现了口感下降，没以前好吃的情况，为此还上了热搜。

随着老干妈内部事件的发生，导致老干妈的销量急剧下滑，就在此时，味好美抓住时机，年450亿的销量，一举击败老干妈，隐藏中国30年，误以为是国货。

3. 误认的原因

味好美公司似乎拿捏了对中国产品起名的精髓，单看他的名字“味好美”，简单直白，通俗易懂，一听就像是国产老品牌，带着浓浓的生活气息，贴合国人对美好饮食的追求。

基于他们的调查，开始改变产品的包装，采用中国传统且喜庆的红色为主色调，搭配金色字体和传统花纹图案，这些元素都是中国消费者所喜爱和熟悉的。

进一步强化了品牌的“国货”形象，让消费者在视觉上就将其归类为本土产品，再加上老干妈水涨船高，不少人吃不起老干妈，开始追求它的下位替代。

产品策略上，味好美也针对中国市场做出调整，它深入研究中国消费者的口味偏好，发现中国辣酱市场虽大，但产品相对单一，主要以重辣为主。

于是，味好美研发出甜辣酱，既有辣椒的刺激，又有糖的鲜甜提味，这种独特口味吸引了大量不太能吃辣但又想尝试辣味的消费者，成功在竞争激烈的中国调味品市场撕开一道口子。

随着自己身价的提升，味好美开始“中国式”的营销策略，不仅使用之前的批发零售，还与大型超市进行合作，如沃尔玛等，极大的拓宽了营销渠道。

落寞的“老干妈”要想重巅峰，可以改变之前单一的营销方式，毕竟他们也明白老干妈在国人之心中的地位，相信中间也过不了太久。

参考资料：
新浪财经——讨好中国，年入400亿!吊打老干妈的美国辣酱，专治水土不服
新京报——“国民辣酱”老干妈重回巅峰？
《隐形辣酱冠军——美国辣酱“味好美”的低调称霸路》创新世界周刊 2023年10期