关键词：夏季午饭搭配、快手家常菜、夏天炒菜不闷、两素一汤组合

数字美食导读：

天气一热，我就不爱在厨房里待太久[得意]。
午饭的标准就变成：两素一汤，能快手就快手，能一锅出就一锅出。
不用每天都做大鱼大肉，也能吃得香、吃得舒服[飞吻]。

这几天我家中午常做的是这三样，搭配得省事，厨房不闷，饭还特别好吃。

青瓜炒鸡蛋

这道菜比西红柿炒蛋还清爽。
青瓜切斜片，鸡蛋提前打好加点盐打匀。热锅少油，先炒鸡蛋至半熟盛出，锅里下青瓜炒几下，再把鸡蛋回锅翻匀。

  • 清脆爽口，颜色好看，蛋香和瓜香一起出来；
  • 小孩吃得快，老人也咬得动；
  • 最关键是，2分钟出锅，油烟极少。
蒜蓉炒丝瓜滑子菇

这道菜我最常用来“填菜量”。
丝瓜刮皮切滚刀，滑子菇洗净掰散。先爆香蒜末，下丝瓜炒出水，再加滑子菇和一点盐翻匀，盖锅焖半分钟就好。

  • 不放酱油，不放鸡精，原味就很鲜；
  • 丝瓜汤汁流出来后特别适合拌饭。
  • 一锅炒完，不油也不干，适合夏天胃口差的时候吃。
老黄瓜煲猪骨汤（提前煲好）

早上起床就把黄瓜削皮切块，排骨焯好，跟姜片一起丢进汤锅，开大火后转小火煲1小时。等中午炒菜时，汤已经好，热一热就能喝[汗]。

  • 老黄瓜比冬瓜更粉、汤更厚；
  • 排骨汤不加鸡精也够鲜，夏天喝它正好解腻[强]；
  • 我还会切点胡萝卜一起炖，增加甜味，小孩爱喝。
烹饪技巧：
  • 丝瓜炒前可加少许油拌匀，不容易发黑；
  • 炒青瓜火不能大，大火容易出水影响口感
  • 汤水不放多料，三样搭一起才不会“味混乱”。

很多人以为夏天做饭就以凉食为主，其实只要做得简单、搭得巧，不必清汤寡水，也能吃出满足感。
午饭不需要丰盛，吃得下、吃得香、做得轻松，就是好饭[赞]。

锅里不是菜多就热闹，有味道、有节奏，才是真正会做饭的人家。