随着年龄的增长，尤其是五十岁之后，身体就开始走下坡路，此时的保养很重要。有位朋友说得非常贴切，她形容身体就像汽车，要做保养了。

所以，即使再忙也要把身体的健康放在第一位。除了避免暴饮暴食，营养均衡，会吃很重要。就拿今天为大家推荐的这道菜来说吧，我觉得作为列入日常养生食谱很适合，也是我们老两口常吃的，营养高不油腻，关键是做法简单味道好。

这道菜的食材我用到了香菇、豌豆和豆腐。先说香菇，是一种营养丰富的菌类食物，富含的蛋白质是一般蔬菜的数倍。尤其是氨基酸的含量达到了18种。含有的香菇多糖能增强人体免疫功能，含的双链核糖核酸具有抗病毒能力。

再说说豌豆，是这季节的时令佳蔬，季节性很强，趁着这些日子还能买到鲜的赶紧囤上一些。豌豆，含有蛋白质和多种维生素，增强体质，延缓衰老。尤其富含钾和钙，强健骨骼，走起路来腿脚有劲，精神足。

豆腐，那可是老百姓的当家菜，一年四季都常吃，其适合中老年人群。补充优质蛋白、钙和大豆异黄酮，增强体质，缓解更年期，降低骨质疏松和心血管疾病的风险。

【香菇烧豆腐】

需要准备的食材：鲜香菇5朵，北豆腐大半块，鲜豌豆粒半小碗，肥瘦猪肉1块，葱花，姜末，蒜末，料酒，生抽，甜面酱，盐，水淀粉，植物油

详细做法：

第一步，把食材都准备好，豆腐先切厚片，再切成丁，泡水后捞出来控水待用，目的是去除豆腥气；豌豆粒下入开水锅里焯烫熟，捞入清水里待用；香菇洗净，切成丁；猪肉去皮后切成丁

第二步，铁锅烧到冒烟后转小火，倒入植物油，下入豆腐铺平，稍微煎一下，煎到两面微微黄后铲出待用

其中，铁锅烧到冒烟再倒油，是采用了热锅凉油的方法，煎炒都不粘锅

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第三步，把切好的肉丁倒入锅里，进行煸炒。炒到肉变色后倒入香菇丁一起翻炒，等到香菇微微发蔫的时候，让锅里的温度升上来，顺锅边烹入料酒翻炒去腥，再放葱姜蒜末炒香，加1勺甜面酱和生抽炒匀

第四步，把豆腐倒回炒锅里，翻炒几下，倒入清水，水量不要超过豆腐，加盐调味，盖上锅盖烧1-2分钟左右，菜汁变浓，捞入豌豆粒拌匀

第五步，加入适量水淀粉勾个薄芡，关火出锅