2菜1汤晚餐，简单食材做出最美味道，花钱不多，全家人都说好吃

最近家里的菜都是宝爸往回买，我也乐得清闲，每天要做的事就是鼓捣一家人的三餐。家里的早餐基本都是利用厨电预约的，比较省事，午餐有时候就我一人，晚餐要丰盛一些，也是家人最期盼的。

这个季节比较热了，不敢太油腻，荤素搭配是最得当的。其次得有个汤菜来滋润一下，用我家小儿子的话说，没点汤汤水水的感觉这顿饭少点啥。也的确如此，夏季出汗多，多补充水分很有必要。

翻看了宝爸采购回来的菜，有冬瓜、茄子、豆角、豆腐，还有一块猪肉，嘿嘿，这晚餐不就来了嘛，脑子里菜谱立马生成。看来天天这锅碗瓢盆交响曲也没白奏，所谓的熟能生巧，能看食材做菜也是一件乐事，成就感拉满，

晒晒我为家人做的晚餐：猪肉茄子炖豆角+大葱烧豆腐+冬瓜汆丸子，主食是馒头。

进入到夏季，蔬菜便宜了不少，北京这菜价，这一顿下来不到30块，营养丰富，可以说是简单食材做出最美味道，得到了全家人的一致好评，都夸好吃。

冬瓜汆丸子，最近家里新研究的菜，香而不油腻，开胃。最突出的是丸子，在绞肉馅的时候用了青椒，菜汁融入到肉馅里，使得肉丸的口感嫩软，还带着一股清新，特别开胃。

1，需要准备的食材：猪梅花肉，冬瓜，青椒，葱姜水，玉米淀粉，盐

2，把猪肉去皮切成片，放入到搅馅机里，加入葱姜水，白胡椒粉，再切少量青椒提香，搅成肉泥状

3，肉泥倒入盆里，加盐调味，再搅入适量玉米淀粉至起黏，阻力明显

4，冬瓜去皮去瓤，切成块倒入煮锅里，加入没过食材的清水，放葱姜，煮到冬瓜熟透，变透明状

5，转小火，做肉丸下锅，不要搅动，等肉丸子浮起，熟透，关火出锅

猪肉豆角炖茄子，内蒙老家常吃的菜，回去的那一段日子经常登上饭桌。这道菜用了最家常的炖菜做法，茄子不煎不炸，软烂可口，和豆角特别搭。

详细做法：

1，需要准备的食材是带皮肥瘦猪肉，油豆角，长茄子，葱姜，料酒，酱油，盐，植物油

2，猪肉切片，豆角择洗干净，茄子洗净，手撕成稍大的块

3，炒锅里加植物油，放葱姜和肉片炒变色，顺锅边淋入料酒翻炒去腥，再放酱油炒上颜色

4，把豆角下锅，煸炒3分钟左右，再倒入茄子煸炒几下

5，加入和食材齐平的清水，加盐调味儿

6，大火烧开以后，盖上锅盖炖12分钟左右，加点蒜末提味儿，关火出锅

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大葱烧豆腐，这是豆腐很经典的做法，吃着不油腻，葱香浓郁，而更主要的是做法简单。