后天就要入伏了，北方人讲究“头伏饺子二伏面”。
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饺子为啥成了三伏天的标配？
这里面可有大学问。新麦刚收完，正好磨面做饺子皮，这叫“应季而食”。老话说得好：“六月韭，臭死狗”，夏天韭菜可不行。
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白菜这时候水汽不足，包饺子口感差得很。西葫芦虾仁馅儿清爽不腻，最适合闷热天气。
莲藕猪肉馅儿带着脆劲儿，吃着特别解馋。玉米胡萝卜虾仁馅儿甜滋滋的，孩子最爱吃。香菇猪肉馅儿香味浓，能勾起食欲。
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张仲景当年发明的“娇耳”就是饺子前身。
饺子形似元宝，寓意“伏天纳福”。三伏天没胃口？一碗饺子能让你多吃俩！
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南方人这时候爱吃馄饨，其实道理差不多。杭州人讲究“头伏火腿二伏鸡”，各有各的吃法。广东人喜欢云吞面，汤汤水水最消暑。
饺子要煮得劲道，得记住“三开三点水”。第一滚加凉水，重复三次就熟透。
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馅料要剁得细，皮儿要擀得薄。蘸料得用新蒜，杀菌又开胃。三伏天温度能飙到40℃，可得注意防暑。
湿度一大，体感温度能高出好几度。老人孩子最好别在正午出门。绿豆汤备着，解暑效果顶呱呱。
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今年三伏总共40天，比往年还长。气象局预测会有阶段性高温。
地里的庄稼可得注意浇水。大棚蔬菜要勤通风，别闷坏了。饺子虽好，可别贪多。
三高人群要少吃肥肉馅儿。素馅饺子更健康，适合减肥人士。
吃完记得喝碗饺子汤，原汤化原食。你们家准备包啥馅儿的饺子？
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