初伏的脚步渐近，炎热的气息愈发浓烈。在这个时节，很多人喜欢用冷饮来降温解暑，可过度食用冷饮易损伤脾胃阳气，影响身体健康。其实，顺应时节，通过合理饮食来驱寒补阳，才是健康度过伏天的明智之选。接下来，就为大家介绍 8 种适合初伏食用的食物，并分享它们的美味做法。

黄瓜炒火腿

食材：

黄瓜一根、火腿肠一根、小米辣两颗

做法：

1、黄瓜洗净切片，火腿肠切片，小米辣切段备用。

2、锅中热油，放入小米辣爆香。

3、加入火腿肠片，翻炒至变软。

4、放入黄瓜片，继续翻炒至黄瓜片变软。

5、加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。

蒜苔炒鸡胗

【食材】

鸡胗300g，蒜苔1把，泡椒8个，小米辣3个，姜蒜适量

【做法】

1.鸡胗切薄片，加姜片料酒冷水下锅，水沸后煮30秒立即捞出

2.热油爆香姜蒜末+泡椒+小米辣，倒入鸡胗大火翻炒至微卷

3.加2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽，撒少许白糖提鲜

4.放入蒜苔段保持大火翻炒1分钟，最后淋少许香醋增香

爆炒香辣鱿鱼

食材：

鱿鱼须、姜片、料酒、小米椒、葱蒜、花椒、红油豆瓣、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、洋葱、辣椒段、白芝麻

做法：

1、鱿鱼须冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出。

2、锅中热油，倒入小米椒、葱蒜和花椒翻炒，加入红油豆瓣炒出红油。

3、倒入鱿鱼翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油、孜然粉调味。

4、放入洋葱和辣椒段继续翻炒，撒上白芝麻即可。

玉米莲藕蒸肉饼

食材：猪肉馅、玉米、莲藕、胡萝卜、盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、葱姜水、鸡蛋 1 个

做法：

玉米切开，用剪刀分离成两半，取玉米粒；莲藕切片后剁碎，胡萝卜切小丁；

肉馅中加莲藕碎、玉米粒、胡萝卜丁、盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、葱姜水，抓拌均匀；

将肉馅整理成圆饼，中间压出凹槽，打入 1 个鸡蛋；

水开后蒸 20 分钟即可。

口蘑蒸虾滑

准备吃的材料：白蘑菇、鲜虾、一点胡椒粉，再撒点葱花。

操作步骤:

1、把大虾的虾线和壳去掉，洗干净后剁碎成虾泥，放到大碗里。然后撒上胡椒粉、加点淀粉和盐，用手抓匀，腌上十分钟就可以用了。

2、把口蘑好好洗洗，接着锅烧热倒点油，油冒烟了，就把口蘑的帽子放进去，小火两面都煎到金黄色，煎好了先拿出来放一边。

3、把腌好的虾泥装进口蘑盖子里，摆到蒸碗里，再往上面倒点生抽和一点水，最后放进蒸锅里蒸熟。

4、煮上大约十分钟，然后撒上点葱花增加色彩，就能直接端上桌享用了。

凉拌土豆片

食材：

土豆、辣椒面、孜然粉、芝麻、葱花

做法：

1、2勺辣椒面、半勺孜然粉、芝麻和葱花各一勺，泼少许热油，再加入2勺生抽、1勺陈醋、半勺蚝油、1勺香油、半勺盐和糖，搅拌均匀成碗汁。

2、土豆去皮切薄片，冲洗掉表面淀粉。

3、水开下锅煮2分钟，捞出过冷水，沥干水分。

4、倒入碗汁，抓拌均匀即可。

豆芽炒肉

【准备食材】

猪瘦肉200克，黄豆芽300克，韭菜一小把，生抽，老抽，盐，淀粉

【详细步骤】

1、肉丁腌制：瘦肉切成小丁，加入生抽、老抽、盐和淀粉，再淋上少许食用油抓匀腌制。

2、肉丁滑炒：热锅倒入食用油，油温升高后放入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色熟透盛出。

3、豆芽翻炒：锅中留底油，放入豆芽大火快速翻炒至断生，加入切好的韭菜段。

4、调味出锅：倒入半勺生抽，加入少许水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可。

虾仁蒸蛋

食材准备：鸡蛋2个、虾仁适量、温水、盐、蒸鱼豉油、香油少许。

做法步骤：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的温水、少许盐，搅拌均匀。

3. 蛋液过筛两次，去除表面浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 放入蒸锅中，水开后中火蒸8分钟。

5. 揭开保鲜膜，放入虾仁，再蒸3分钟。

6. 取出蒸蛋，淋上蒸鱼豉油、香油即可。

在初伏时节，摒弃过多冷饮，选择这些美味又健康的食物，按照详细的做法为家人和自己烹饪出营养佳肴，在享受美食的同时，驱寒补阳，以健康的状态度过炎热的伏天。让我们顺应自然，用饮食守护身体健康 。