入伏之后，天气炎热，人体新陈代谢加快，能量消耗增大，合理饮食显得尤为重要。老祖宗流传下来的“入伏八宝”，不仅是应季的美味，还蕴含着养生智慧。接下来，就为大家详细介绍这八道菜的做法，让我们轻松应对炎炎夏日，安康度过夏天。
水煮猪舌
食材：
猪舌、莴笋、剁辣椒、豆瓣酱、蒜末、香菜
做法：
1.猪舌刮掉膜，切片备用，加入少许盐腌制
2.油热爆香豆瓣酱和剁辣椒，炒出香味，倒入少许热水，加少许盐和花椒面调味
3.放入莴笋片煮，煮熟盛出
4.放入猪舌片烫熟，撒上香菜，出锅
脆炒黄瓜片
食材：黄瓜、五花肉、蒜片、小米椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、老抽
步骤：
黄瓜切均匀薄片，加少许盐抓拌，腌制 10 分钟后挤出水分，用清水冲洗多余盐分，再次挤干备用。
锅中油热，放入五花肉煸炒出油脂，加蒜片、小米椒、少许老抽炒香。
倒入黄瓜片，加生抽、蚝油、鸡精，大火快速翻炒至入味即可。
香煎鸡胸肉香菇
食材：
鸡胸肉、香菇、葱
做法：
1、鸡胸肉洗净切片，放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量黑胡椒、一丢丢盐，抓匀腌制10分钟。
2、锅内刷少许油，油热后放入腌制好的鸡胸肉片，小火煎至两面金黄、熟透，盛出备用。
3、锅中再添少许油，放入香菇片，翻炒至香菇变软。
4、将煎好的鸡胸肉片倒回锅中，加入一勺生抽和一勺蚝油，撒上黑胡椒碎，翻炒均匀即可。
快炒豌豆苗鸡蛋
食材：豌豆苗 200 克、鸡蛋 2 个、蒜末 1 瓣、盐少许、食用油
做法：
豌豆苗洗净沥干，鸡蛋打散；
油热炒散鸡蛋盛出；
锅中留底油，爆香蒜末，放豌豆苗大火翻炒 30 秒（至变软）；
加少许盐，倒入鸡蛋炒匀即可。
腐竹蒸排骨
【食材】
鲈鱼、蒜末、小米椒、豆豉、盐、面粉、清水、味噌、生抽、蚝油、食用油
【做法】
1.鲈鱼切块，加盐、面粉、清水，焯水 1 分钟，再用清水冲洗沥干。
2.鱼块加蒜末、小米椒、豆豉、味噌、生抽、蚝油，腌制 15 分钟。
3.水开后大火蒸 8 分钟，出锅淋热油即可。
鸡蛋香菜炒肉末
食材：
肉末 150g、鸡蛋 5 个、香菜 1 小把，还需酱油、淀粉、油、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉
做法：
1.肉末用酱油、淀粉、油拌匀；
2.热油炒肉末至熟盛出，留底油煎炒鸡蛋；
3.倒肉末，加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，放入香菜段炒匀出锅 。
凉拌鸡丝
所需食材：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、蒜末2勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油1勺（可根据个人口味添加）。
做法：
1. 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮熟后捞出，用手撕成丝。
2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝。将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中。
3. 碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。
西瓜冰粉
所需食材：冰粉粉10克、西瓜适量、白糖20克、清水500毫升。
做法：
1. 锅中倒入500毫升清水，加入白糖，大火烧开，使白糖充分溶解。
2. 水开后倒入冰粉粉，边倒边搅拌，搅拌均匀后继续煮1 - 2分钟。
3. 煮好后将冰粉倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏至凝固。
4. 西瓜切成小块。将凝固好的冰粉取出，用勺子挖成小块，放入碗中，加入西瓜块即可。
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