夏天，骄阳似火，人体新陈代谢加快，大量出汗会导致钾元素流失，使人感到疲倦乏力。钾是人体不可或缺的矿物质，对维持心脏正常功能、调节神经肌肉兴奋性等起着关键作用。此时，通过饮食补充钾元素至关重要。下面就为大家介绍 8 种富含钾元素的“高钾菜”及其详细做法，让您在夏日里强壮有力，消除疲倦。
雪梨银耳莲子羹
材料：雪梨 2个、银耳 15g（干银耳）、莲子 30g、枸杞 适量、冰糖 适量（根据口味调整）、清水 适量
步骤：
1. 银耳泡发：将银耳放入清水中泡发3-4小时，泡发后撕成小朵，备用。
2. 莲子处理：莲子可以选择提前泡水1小时，也可以直接使用干莲子，若莲子有心，可去除莲心以免苦味。
3. 雪梨处理：雪梨洗净后去皮去核，切成小块。
4. 炖煮基础汤底：锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳和莲子，先用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮30分钟。
5. 加入雪梨：30分钟后，加入切好的雪梨块，继续用小火煮20-30分钟，直到银耳、莲子都软糯，雪梨出汁。
6. 调味：加入适量冰糖，继续煮至冰糖完全溶解，甜度根据个人口味调整。
7. 最后加入枸杞：在汤快好时，加入适量的枸杞，再煮3-5分钟，枸杞变软即可。
蒜蓉金针菇
食材：
金针菇、小米椒、大蒜、葱花
做法：
1、大蒜去皮切沫，小米辣切小段，葱切成葱花。
2、锅中加油，油热后放入小米辣和蒜末炒香，关火后加一勺生抽、一勺蚝油、小半勺盐翻炒均匀。
3、金针菇洗净平铺在盘中，淋上炒好的酱汁，锅中水开后上锅蒸8分钟，出锅后撒上葱花即可。
大葱炒肉丝
【食材】
猪瘦肉、大葱、蒜
【做法】
1.料汁：生抽两勺、老抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺，再加入适量水，调配到适合的浓稠程度。
2.将瘦肉切丝，放入碗中，加入生抽、蚝油各一勺，给肉丝提前入味。再加入一勺油和两勺淀粉，防止肉丝粘连，肉丝口感能够更嫩滑。
3.放入肉丝炒变色，加入蒜末炒香。放入大葱段，倒入酱汁，大火收汁就行。不但能配米饭，还能搭配薄饼一起吃哦。
土豆烧牛肉丸
食材：
土豆、牛肉丸、葱、蒜、小米辣
做法：
1、土豆切块煎至金黄盛出。
2、葱花蒜末炒香，加牛肉丸翻炒。
3、倒生抽、蚝油、鸡精、郫县豆瓣酱、淀粉、水调成的料汁，加适量水。
4、加土豆，炖至汤汁浓稠出锅。
鱼香鸡蛋
食材：鸡蛋、胡萝卜、青椒、木耳、蒜、豆瓣酱、香菜、生抽、老抽、蚝油、陈醋、淀粉、白糖、鸡精
做法：
1、先调料汁：碗中放1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺淀粉、半勺白糖、适量鸡精，加入半碗清水拌匀备用；
2、准备配菜：1个胡萝卜洗净切丝，一个青椒洗净切丝，一小把木耳开水泡发；
3、锅中烧油，油热打入5个鸡蛋炒熟盛出备用；
4、锅中烧油，油热放入蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放入配菜炒至断生，倒入炒好的鸡蛋和提前调好的料汁，大火翻炒入味，撒上一把香菜，炒匀收汁就可以出锅了。
青菜炒肉片
食材
青菜、瘦肉、蒜、生抽、淀粉、盐、食用油、辣椒粉
做法
1. 瘦肉切丝，加一勺生抽、一勺淀粉、少许盐、一勺油，拌匀腌制15分钟。
2. 油热，放入肉片炒熟盛出。
3. 锅中再倒油，油热后放入蒜末爆香。
4. 倒入青菜炒软。
5. 加一勺生抽、少许盐，翻炒均匀。
6. 放入之前炒好的肉片，撒点辣椒粉，即可出锅。
清炒西葫芦
材料：西葫芦、蒜、盐、食用油
做法：
1. 西葫芦洗净，切成薄片，蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
3. 加入西葫芦片快速翻炒，炒至西葫芦变软。
4. 调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
玉米排骨汤
材料：排骨、玉米、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。
3. 将排骨、玉米、胡萝卜、姜片、葱段放入炖锅中，加入适量清水。
4. 大火烧开后转小火炖煮约 1.5 - 2 小时，至排骨熟烂。
5. 加盐调味即可。
以上 8 道高钾菜做法简单，营养丰富，在炎炎夏日，不妨经常做来品尝，为身体补充钾元素，让您活力满满，轻松应对夏日的疲惫。
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