“离离暑云散，袅袅凉风起”，不知不觉间今年的三伏天已经来到了尾声，8月19日就将正式出伏，秋高气爽的金秋也即将开启。
出伏以后由于三伏天的余温尚在，因此白天太阳出来以后天气依然会很炎热，但是早晚时分已经开始逐渐转凉，这个时候正是秋燥比较严重的时候，所以润燥清火是出伏后饮食的重中之重。
出伏以后民间讲究多喝汤水来缓解秋燥，而且这个时节多喝点汤汤水水，对于滋润肠胃和养护脾胃都很有好处，所以民间有“出伏一碗汤，不劳郎中帮”的俗语。
出伏以后喝汤也有讲究，这个时节记得：2不喝，3不做，民间的老讲究别丢了！
出伏喝汤，记得“2不喝”
一，补品炖的汤不喝
出伏以后早晚天气凉爽，但是午间天气依然会比较炎热，这个时候喝汤讲究的是清热润燥补水，因此喝汤讲究喝点清淡的汤，比如用银耳、莲子和秋梨等具有润燥补水作用的时令食材熬煮的汤。
出伏以后虽然民间有贴秋膘的习俗，但是这个时节是不适合食用过于大补，以及热量高的汤，所以出伏后喝汤，像狗肉汤和羊肉汤，这些容易让身体燥热的食材熬煮汤还是不要喝。
二，姜汤
“一年之中，秋不食姜”，出伏以后正是初秋时节，这个时节天气燥热人容易干燥上火，而姜是药食同源的好食材，可以祛寒除湿是三伏天里很多人都喜欢的食材，尤其是用来熬煮姜汤或制作成姜枣茶。
出伏以后这姜汤就不适合食用了，因为姜汤会让人燥热上火，出伏以后讲究的是润燥补水，自然不能喝姜汤了！
出伏后喝汤，记得“3不做”
一，不边喝汤边吃螃蟹
“秋风起，蟹脚痒”，出伏以后正赶上东海休渔期的结束，这个时节海鲜市场上的梭子蟹便宜又美味，很多人都喜欢购买尝鲜。
出伏喝汤滋润身体，这个时候就不要边喝汤边吃梭子蟹，因为梭子蟹属于寒凉的食材，喝汤吃梭子蟹不合适，并且喝汤吃梭子蟹也会影响到梭子蟹的鲜味。
二，不喝烫嘴的热汤
出伏后喝汤讲究的就是趁热来喝，这样喝出点汗会让身体特别舒服，也能帮助身体排出身体中的寒气和湿气。
不过出伏以后天气还比较炎热，这个时候喝烫嘴的热汤，容易烫伤口腔粘膜外，也很难让自己下咽，所以这个时节喝汤还是喝点温的比较舒服。
三，不把熬汤的食材久煮
很多人喝汤觉得煮是越久越有营养，其实这是不对的，尤其是出伏以后喝汤，这个时节讲究清淡温润一些，而久煮的浓汤嘌呤多，并且也比较油腻。
出伏后喝汤，食材在熬煮时最好不要超过一个小时，这样熬出来的汤不仅鲜美，也不至于含有过多的嘌呤。
分享一道【木耳菜猪肝汤】
1.木耳菜摘洗干净后备用，猪肝剔去白色筋膜后浸泡去血水，然后片成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆。
2.锅中入油爆香葱丝，下入木耳菜煸炒至出水变色后烹入料酒。
3.锅中添汤，大火烧开后撇净浮沫，然后转小火。
4.把浆好的猪肝逐片入锅，用手勺轻轻推散，煮至猪肝全部变色以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入几粒枸杞，滴几滴香油即可出锅享用。
出伏以后天气干燥，这个时节人们容易秋燥上火，多喝点汤是民间的老传统，不过记得：2不喝，3不做，民间的老传统别丢了！
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