今天是农历闰六月二十六日，也是出伏日。出伏日意味着热气腾腾的三伏天终于在昨天结束，即将开启凉爽初秋模式，这个时候的早晚气候变得喜人，甚至有些许的冻人，在这样气候交替转换时期，天气也会变化很大，适应气温变化，老传统依然讲究的是“贴秋膘、补营养”，都是老一辈留下的传统，需要我们去尊重老传统。今天出伏日，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂出伏天！

一、吃三样

1、吃饺子

民间有传统习俗，入伏吃饺子，出伏同样也要吃饺子。因为饺子是非常重要的一种传统食物，很多节气都要吃，入伏日吃饺子，出伏日也不例外要吃饺子。饺子含有丰富的营养，能够帮助身体补充在炎热夏季流失的能量，饺子的形状像元宝，寓意着财富和福气，吃饺子希望家人能够健健康康、吉祥幸福地度过秋冬，饺子易于消化，适合在出伏后补充营养。出伏时吃饺子不仅是为了满足口腹之欲，更是为了传承文化和增强身体健康。饺子馅可选择应季食材茄子、茴香、豇豆、莲藕等都非常不错，搭配猪肉，虾仁，鱼肉，鸡肉等来调，荤素搭配好消化，应季而食更营养。

食材：面粉300克，丝瓜适量，肉馅少许，葱末姜末，盐少许，酱油少许，花生油少许。

做法：1、丝瓜是这个季节最好的食材之一，丝瓜去皮，先切成细丝再切成小丁，不需要腌制去水。2、肉馅里加入盐和酱油拌匀入味，再加入葱姜末拌匀，最后加入花生油锁住味道。3、把提前切好的丝瓜丁放入肉馅中，用筷子充分搅拌均匀，饺子馅就调拌好了。4、提前把面粉中加入清水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀，分割成大小一致的消面剂子，按扁用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。5、拿一个饺子皮，放上适量的馅料。两手对捏，饺子就包好了，皮薄馅多的大肚水饺。重复步骤，把所有饺子全部包好放到盖帘上，锅里放上适量的清水大火烧开。6、煮上饺子用勺子轻轻地推动，让饺子动起来防止粘锅，盖上盖子煮熟捞出，蘸食蒜泥或者米醋味道更加好。

2、吃鸡

民间俗话说：“出伏一只鸡，不用郎中帮”。这句话是很有道理的，出伏的这一天，吃点营养的滋补佳肴，不但可以补充身体在三伏天里的亏空，还可以让身体更强壮，这样的食俗在我们的生活中比比皆是。今天出伏日，再忙也别忘记这样炖一锅，好吃解馋又营养，别忘老传统！

食材：鸡半只，香菇少许，葱段，花椒，姜片，花生油，生抽半勺，盐少许。

做法：1、大公鸡半只就够了，剁成小块焯水。2、锅里放入适量的花生油，放入花椒，葱段，姜片炒香。3、倒入焯水的鸡块，边炒均匀，加入半勺生抽煸炒均匀上色。4、加入适量的开水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约1小时，看到水少了再加入一些开水就可以了，一定不要加冷水，加了冷水会让汤的味道打折扣。5、加入少许盐调味，然后加入洗净的粉皮，继续小火炖。6、炖至粉皮软烂，鸡汤浓郁，就可以关火，撒上几粒枸杞，出锅。7、出锅的粉皮炖鸡，汤汁浓郁，入味好吃，出伏的这一天一定要试试它，太好吃太滋补了。

3、喝菌菇汤

丝瓜是新结出的一种蔬果，自己种了几棵丝瓜，这个季节开挂了，鲜嫩的丝瓜挂满了藤蔓，很是诱人。丝瓜不只是口感好，营养让我喜欢。今天分享一款用丝瓜做的“败火汤”，做法简单不复杂，经常喝滋润不上火，快速降火气。

材料：内脂豆腐1盒，丝瓜1根，白玉菇少许，鸡蛋1个，葱末，姜丝少许，盐适量，花生油适量。

做法：1、把丝瓜切片，白玉菇洗净，内脂豆腐切块。2、可干烧砂锅放入花生油烧热，放入葱姜爆香，倒入丝瓜片煸炒。3、倒入白玉菇炒匀，倒入适量的清水，白玉菇属于菌类，氨基酸含量丰富，所以用它 做汤，不用鸡精味精等提味，也会很鲜美。4、开锅后，倒入内酯豆腐继续小火慢炖2分钟。加盐调味。盐一定要少放一些，这样丝瓜的甜味和白玉菇的鲜美更能体现出来。5、倒入蛋液，煮开以后，关火即成。每人一碗，上桌后家人都喜欢，鲜美清淡又营养，去火消暑最棒了。

二、做一事：合理饮食出伏后，天气转凉，人体阳气开始收敛，可以选择一些温补食物，为身体补充能量。虽然中午天气还会比较热，但是一定要管住自己的嘴，不再去吃冰凉的食物和饮料了。过多地吃生冷食物，会影响身体的健康。出伏时节，天干物燥，一定要注意补充身体所需的水分，多吃水果和蔬菜，保持一个健康的身体。

三、忌一事：忌寒凉食物

民间有句俗语：“出伏不忌嘴，郎中跑断腿”，这是对健康的警示。尤其是对于肠胃较弱的人来说，饮食调理显得尤为重要。出伏后，气温下降，生冷食物如冰淇淋、刺身等会刺激肠胃，导致腹痛和腹泻，甚至可能让寒气在体内积聚。

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