桃李面包
企业发展到一定高度，难免会目空一切，得意忘形！桃李面包曾是中国人民早餐的最优选，陪着无数打工人的清晨搭档，可想而知桃李在中国市场的利润是相当可观。
可在上市十年后却出现了财务和食品安全双重危机。财务报表已出现桃李的董事局的各位大佬感叹，面包没坏，利润就要塌房了。
曾经450亿市值的桃李究竟是怎么一步步走入这般田地？其中的原因也是盘根错节，剪不断理还乱，桃李面包失守的核心原因是什么？要想让桃李重新占据市场掌权者必须要做的又是什么？
图源网络
市值跌入谷底、国家市监局介入
截止到本月19日，桃李面包是市值已经递降到90亿，和桃李曾经的450亿称霸早餐市场的境况简直是天壤之别，难道一代面包巨头就要就此落下帷幕？
上市十年，桃李如今的处境就像在悬崖边，市场的激烈竞争，市值缩水严重还有家族纷争剧情，如果说这些都还能让桃李有喘息之机，那么国家市监局的一纸通告，算是压垮骆驼的最后一根稻草。
国家调查
7月25日国家食品监管部门的通告，彻底将桃李送上头版头条。桃李的代表性产品醇熟切片吐司，菌落总数超标严重。
抽检了五个样品，有两个菌落数值不合格，大家可能对菌落这个概念相对陌生，并不是病菌之类的，而是指的面包在生产过程中的卫生是否达标。
如果菌落超标严重的情况下，就会破坏食物的营养，也就是说吃了面包和小零食没什么区别，失去了食用价值，菌落也会加速食物腐坏，危害人体健康。
桃李道歉
很多家长为了让孩子早餐吃得好专门买来桃李的醇熟系列吐司，现在看来，曾经大家最信任的早餐如今也信誉扫地，试问广大百姓的健康又如何来保证呢？
桃李的问题并非只有财务和食品安全危机，家族企业的劣根性在桃李发展中显露无遗，那么桃李公司内部究竟是如何划分的呢？
媒体报道
家族企业剧情剪不断理还乱
桃李的发迹故事起源于东北，吴志刚30年代出生在抗战时期，1995年他退休了，他看到市场的面包大多有很大的防腐剂味道，而且口感不好。
他嗅到其中商机，假设能够做出短保质期的面包，口感新鲜，或许就可以占据广大的消费市场。
退休两年后，吴志刚和二儿子创业，切片面包的故事就此开始，当时东北的早餐都是油条豆浆、水煎包之类的，桃李的吐司面包配牛奶概念给了很多年轻一代的人新洋气早餐概念。
桃李面包
一时间名气彻底在沈阳传得响亮，之后桃李不断深耕，一路南下，全部的商店超市都有桃李面包的身影。
吴家父子乘胜追击，2015年桃李面包在A股市场挂牌上市，成为第一家面包上市公司，他们营收数额直线上升，净利润也是看得人眼前一亮。
吴家的面包帝国
这样的分红把股东们也安排的心满意足，2022年吴家以135亿资产进入胡润富豪前500的榜单，面包大王的发展之路，也成了行业的传奇故事。
但桃李公司的分红却也有另一面，桃李面包的上市到现在累计派现11次，派现金额高达43亿，桃李公司在国内A股的一众上市企业中属于绝对的大方，投资桃李的股东们都觉得月月像过年。
吴学亮
但这些钱只有少数流向外部，更多的钱还是流回了掌控桃李的吴家。桃李是个十分典型的家族企业，家族股东持股数额高，一些外姓的股东始终进不到企业的核心内部。
到今年3月底，创始者吴志刚持股9.47%、三子吴学亮现在是公司的董事长持股14.36、而和老爹一起创业的吴学群则占比24.34，他的配偶占比8.19。
桃李
算下来吴家各位占公司的全部股份大头，这也就让我们看到桃李公司的问题带了些家族色彩。
家族中的故事比他们的面包更加有味道，2019年84岁的老爹退居幕后，二子吴学群作为和老爹一起打拼的儿子，有能力有经验，理应成为企业的接班人。
桃李生产线
但现在却是小儿子掌权，位列董事长，股份最多的二儿子是经理，长子吴学东干脆宣布退出公司，桃李吴家的内部的权力划分颇有些内斗色彩，即便权利还是没有外露，但家里到底谁说了算却是一头雾水。
是否有兄弟纷争也未可知，面包情怀到现代企业的跨越，有多重问题显现，企业内部的治理和隐患不可忽视。
桃李的危机不仅仅来自于他们内部，市场的竞争也是日益激烈，如今大众的偏好是否随着早餐形式的多元化开始发生逆转？
桃李面包
市场早餐竞争激烈
桃李正在尝试推出符合潮流的芝士蛋糕、碱水、法棍系列、以及软欧包和爆浆系列等等品类。很多妈妈也表示，自己家的宝贝更喜欢芝士包、可颂卷，桃李的切片吐司买了回家只吃一片，最后变质就扔垃圾桶。
还有很多的年轻人还是趋于传统化，喜欢胡辣汤、豆腐汤、油条以及水煎包，这吃的虽然没有面包看着健康，但却吃的满足过瘾。
2025年我国的健康烘焙餐饮规模达到2159亿，消费者的胃口不断地开始挑剔，不仅要卖相，还要追求健康和口感。那么桃李面包失守市场的三大核心是什么呢？
传统早餐
三大核心市场失守
桃李面包营收上半年同比下降13.6%，在东北、华东、华北这些桃李曾经的主战场全部面临沦陷，短保质期面包的优势已经无法支撑如今的多元化市场。
桃李正在尝试推出符合潮流的芝士肉松蛋糕、碱水面包、以及蔓越莓软包和爆浆系列等等品类。今年上半年桃李在研发面包的领域投入1066万，同比减少30%。
桃李一直加速渗漏的南方市场也没有什么成效，上半年桃李的华南市场营收额减少4000多万到1.8亿，西南市场营收减少到3.2亿，而且还有一部分工厂不断亏损。
桃李切片面包
结语
中国食品业权威专家表示，布局西南市场对桃李而言不是正确的办法，因为南方的烘焙业相对成熟稳定。
而桃李的品质难以取代当前的南方市场，桃李要想破局只能在产品上下功夫，在产业产业升级上大量投资后，还需要跟进服务等配套设施。
此外家族内部的各种矛盾对桃李的发展绝对没有任何正面积极的影响，要想改变当前局面，掌权者还需要深思熟虑！
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