“万树凉生霜气清，中元月上九衢明”，最近几天大家终于感受到早晚明显转凉，而处暑节气也来到了尾声，今年的处暑节气最后一天，就是农历七月十五中元节。

中元节是一个有着几千年历史的节日，源自于东汉末年道教兴起的时候，而大家所熟知的“三元节”，就是正月十五“天官赐福日”、七月十五“地官赦罪日”和十月十五的“水官解厄日”，其中七月十五中元节更是民间重要的祭祀节日。
七月十五中元节、清明节、十月一日寒衣节和除夕并称为“中国四大祭祀节日”，因此这是一个备受重视的节日，人们借助秋季丰收在望的时刻，来祭拜祖先祈求开运添财，以及今后的日子能够诸事平安顺遂。
七月十五中元节，在饮食上的讲究颇多，有些寓意不好的食物是不适合摆上七月十五中元节餐桌的，因此记得：2样不上桌，3样端上桌，开运添财，民间的老讲究别丢了！
七月十五中元节，记得“2样不上桌”
一，黑鱼

淡水的黑鱼是捕食凶猛的淡水鱼类，但是这种鱼也被称作“孝鱼”或“财鱼”，据说母黑鱼产籽后会有段时间无法觅食，因此小黑鱼会游到母亲嘴里供其使用，这种以身饲母的表现是其得名“孝鱼”的由来。
七月十五中元节是慎终追远和传承孝道的节日，因此这天民间老讲究是不适合吃黑鱼的，而且这个时节秋燥比较严重，黑鱼蛋白质丰富吃多了容易上火，以及可能引起身体不适，这也是黑鱼不适合端上七月十五中元节餐桌的主要原因。
二，南瓜

南瓜这个季节正大量上市，而南瓜不仅耐存放，还含有丰富的多糖，并且有些南瓜甘甜中带着板栗的香味，因此特别受人们的欢迎。
南瓜也寓意着丰收和喜庆，但是中元节的餐桌上是不适合上南瓜这道菜的，因为南瓜谐音“难”，而且是空心的，在民间的老讲究中，南瓜是不适合用来祭祀和在一些特殊的日子里食用的，所以七月十五中元节，记得这南瓜就不要摆上桌了！
七月十五中元节，记得“3样端上桌”
一，豆腐
豆腐是中国人发明的传统美食，而豆腐因为有着“兜住福气”和“都有福”的寓意，成了祭祀和很多地方喜宴上少不了的食材，而七月十五中元节吃豆腐也是民间的老传统。
推荐菜谱：小白菜排骨炖豆腐

1.小白菜摘洗干净后沥干水分备用，排骨剁成小块浸泡去血水洗净，豆腐切成大块。

2.洗净的排骨凉水入锅，水开后撇净浮沫，捞出来冲洗干净。

3.洗净的排骨入高压锅中，加入葱姜块、料酒、花椒粒和八角，添入足量的清水，盖上高压锅盖压至排骨软烂关火。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入小白菜煸炒至变色，然后下入压好的排骨跟小白菜一起翻炒均匀。

5.锅中烹入料酒后，把压排骨的原汤捞去料渣后入锅，加入豆腐，大火烧开后转小火慢炖。

6.炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

二，饺子
“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，饺子是很多传统节日必备的美食，因为其最能代表家的味道，象征着团圆和财富，所以七月十五中元节吃饺子也是特别应景的一件事。
推荐菜谱：韭菜虾仁馅水饺

1.猪肉斩剁成馅后，加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次加入花椒水至肉馅膨胀上劲，加入切碎的韭菜末。

2.韭菜末上淋入花椒油，然后跟肉馅一起搅拌均匀，虾仁去除虾线后洗净，加入料酒、盐和胡椒粉腌制一会，然后跟韭菜猪肉馅一起搅拌均匀。

3.把调好的馅料包入饺子皮中，每个饺子里都保证有一个整只的大虾仁，捏紧口后入沸水锅中，煮至饺子鼓肚浮起成熟后，即可出锅享用。

三，鸡蛋
每年的七月十五中元节开始，因为天气开始转凉，从“歇伏”中走出来的鸡鸭鹅又到了产蛋旺季，而鸡蛋寓意着初生和圆满，因此七月十五中元节吃鸡蛋也是老讲究。
推荐菜谱：鸡蛋炒包菜

1.包菜掰下叶片清洗干净，然后把菜梗和菜叶分开撕成小块。

2.鸡蛋打散，加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，入锅中炒至蛋液凝固后盛出。

3.炒鸡蛋的锅不用刷，下入点油入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒入蒜末爆出香味，先下入包菜梗炒软，然后入包菜叶翻炒均匀。

4.锅中烹入料酒和蚝油，把包菜翻炒均匀，炒至包菜断生以后，下入炒好的鸡蛋跟包菜一起炒匀，加入盐和胡椒粉调味，淋入花椒油即可出锅享用。

七月十五中元节，这是民间颇有讲究的节日，因此记得：2样不上桌，3样端上桌，开运添财，民间的老讲究别丢了！