在扬州，早茶是一天闲适生活的序章，而一碟烫干丝，则是开启这慢时光的精致钥匙。

清晨，阳光轻柔地洒在扬州的古街小巷，茶社里早已热闹起来。人们不紧不慢地落座，等待着那一场味蕾与时光的邂逅。当服务员端上一碟烫干丝，一场关于扬州慢生活的美妙之旅就此启程。

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烫干丝，看似简单，实则暗藏玄机。洁白的干丝被切成均匀的细丝，堆叠成小山状，宛如一件精美的艺术品。干丝的选料极为讲究，需用扬州本地的优质大豆制成豆腐干，再由师傅手工切成薄如蝉翼的细丝。经过沸水反复烫洗，去除豆腥味，保留了干丝的嫩滑与清香。

浇上精心调制的卤汁，那卤汁融合了虾米、鸡汤、酱油等多种鲜味，咸香适中，回味悠长。再撒上些许姜丝、香菜，翠绿与嫩白相互映衬，色彩诱人。夹起一筷子干丝，放入口中，嫩滑的口感在舌尖上散开，卤汁的鲜香瞬间弥漫开来，姜丝的辛辣与香菜的清新又为这道菜增添了丰富的层次。

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在扬州早茶的桌上，吃烫干丝不必急于求成。人们一边细细品味着干丝的美味，一边与亲朋好友轻声交谈，或是静静欣赏着窗外的风景。时间在这里仿佛放慢了脚步，让人忘却了生活的喧嚣与疲惫。

扬州早茶的慢生活，从这一碟烫干丝开始，在氤氲的茶香与美味的干丝中，感受着这座城市的温婉与惬意，享受着这份独属于扬州的悠闲时光。