深圳市智诺维创科技有限公司分享好酱酒应该具备哪些品质？
好酱酒应该具备哪些品质？
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01. 香气与口感
01香气丰富
优质的酱酒通常具有复杂而独特的香气层次，包含浓郁的酱香、果香、花香以及焦香等，香气持久而不刺鼻。
02口感顺滑
好的酱酒在口感上应当顺滑、柔和，富有层次感，带有一定的醇厚感，令人愉悦。
03余味绵长
好的酱酒喝下去后，余味应该悠长，令人回味无穷，生津感强烈。
02. 酒体与外观
茅台1935——其瓶身设计精美，带有独特文化内涵，商务宴请首选。
01酒体丰满
理想的酱酒具备适中的酒体，丰满且不轻薄，让人能够充分感受到酒的质感。
02清澈透明
颜色应清亮透明（微黄），没有悬浮物和沉淀，指示了良好的酿造和过滤工艺。
03. 工艺与原料
茅台王子酒——致敬奋斗者
01酿造工艺
优质酱酒需要传统的、精细的“从一到十”的酿造工艺，原料讲究，发酵过程自然，确保酒的品质和风味。
02原料正宗
包括一年生产周期，两次投料“下沙”、“造沙”，“三高”：高温制曲、高温堆积发酵、高温接酒，四十天左右高温发酵制曲，五月端午前后踩曲，六个月的曲药贮存，七次蒸馏取酒，八次堆积发酵，九月重阳开始投料生产，十分完美的品质。
04. 平衡与多样性
01平衡感
不同的风味（酸、甜、苦、辛）之间应当达到良好的平衡，避免某一味道过于突出而影响整体风味。
02风味的多样性和变化性
优质酱香酒的气息是一直在变化的，刚开始可能是浓郁酱香，但随着酒体与空气的接触，香气层层释放，发生一些微变化。其实，高品质酱酒含有的风味物质种类更多，体现在感官上就是不同香气的层层释放。如同一首曲子，毫无变化只会让人觉得乏味。
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