“五味”最初是指代古代烹饪里的基础调味，分别是酸、甘、苦、辛、咸‌五种味觉。

但从科学的角度来说，辛（辣）其实不是一种味觉，而是一种痛觉，是由辣椒素等物质刺激神经产生的灼烧感，但在中国传统的饮食文化中，一直认为“辣”是“味道”的表现。

“五味俱全”多用以形容食物调味层次感丰富，也可引申为人生经历的情感复杂。

但你吃过有哪个菜，真包含这五种味道的吗？

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