前天路过农贸市场，看见烤鸭店前面排了一溜人，橱窗里吊着油光水滑的大肥烤鸭，香气能闻到很远的地方，我心里正盘算着往跟前凑一凑看时，忽然后脑勺碰上价目表上25元的字样，这是哪一国的物价？我在菜市买活鸭子都四十多元呢。
这价差也太夸张了吧，是不是用了坏鸭子？问了个开餐馆的朋友才知道，这些便宜的烤鸭背后竟然有这么多猫腻。
不同的品种，成本相差很多。
我们去菜市场看到的活鸭，大多都是麻鸭，麻鸭的肉比较紧实，炖汤或者红烧都很好吃，但是麻鸭生长周期比较长，养几个月才能出栏，所以成本比较高。
那个25块的烤鸭，用的都是樱桃谷鸭，这个鸭子是人工培育出来的，吃的东西不多，但是长得快，从下蛋到出栏，一个月多点就能上桌了，生长周期短，成本就低。
有人就问，长得这么快，是不是用激素？大家放心，现在的养殖技术发展很快，这种鸭子本身是经过挑选的优良品种，和激素没有一点关系，再说现在食品安全要求越来越高，谁会拿自己的前途开玩笑？
不同的饲养方式决定最后的价格
麻鸭都是散养的，得给它们留出地方，这样养出来的鸭子吃起来才香，但是场地费高，养殖时间也长。
樱桃谷鸭就简单多了，现在都是规模化养殖，一层层的笼子堆起来，一点都不占地方，喂食清理都是机器，省人工又快，这么算下来，养一只鸭子也就十块钱左右。
再加上屠宰、 运输，冷藏这些过程，成本还能继续减少，在店里，一只鸭子进价可能还不到十五块，卖二十五回店家还能赚个小十块，这个利润空间还挺高的。
鸭子身上没有废物
咱们买活鸭的时候，摊主都是整只卖给我们，鸭头鸭掌鸭内脏，一样不缺全都打包给你。
但是烤鸭店可精明着呢，它们进鸭子的时候，鸭毛、鸭血、鸭肠、鸭掌这些早就被分门别类地卖掉了，光是这些零碎的东西就能回本大半。
你有没有发现，那些便宜的烤鸭，常常就只剩下一个光秃秃的鸭身子，连鸭头都不一定有，店家把值钱的地方都拆下来卖了，剩下的地方做成烤鸭，卖25块也能赚钱。
这个招数优秀，一只鸭子被他们榨干了所有价值，怪不得卖得这么便宜呢，原来是一分钱一分货。
产业链成熟，价格低
怪不得，我们现在可以吃到这么便宜的烤鸭，原来如此的产业链成熟，从鸭子的养殖、加工到销售都形成了非常成熟的体系。
养殖场专挑鸭子养，加工厂只管切块处理，烤鸭店只要专心烤就行，各司其职，效率提升，成本就降下来。
而且现在运东西很方便，今天杀的鸭子，明天就能送到全国各个烤鸭店，这么优秀的物流网路也是价格便宜的原因之一。
买烤鸭认准正规店铺
便宜的烤鸭没有问题，但是我们在购买的时候也要多留个心眼，有些小摊贩卫生条件不好，制作的过程也不正规，这样的地方卖出来的烤鸭再便宜也不要买。
最好是找有营业执照、 卫生许可证的店铺，看店里干不干净，师傅操作规不规矩，这些都能看出店家是不是用心。
还有就是，如果烤鸭价格便宜到离谱的程度，比如说十几块钱一只，那就要好好想想了，因为成本在那里摆着呢，太便宜反而不正常。
我现在算是彻底明白过来，25块的烤鸭和120块的活鸭完全是两回事，品种不一样，养殖方法不一样，售卖方式也不一样，价格能一样吗？
下次再看到便宜的烤鸭就不用发愁了，正规店买来大胆吃！
你买过最便宜的烤鸭多少钱，你觉得味道怎么样？
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