日子一天天过，转眼已近冬令。你有没有发现，最近总是半夜醒来，再难入睡？或是明明很累，却睁眼到天亮？
在传统养生观念里，“肝藏血，血舍魂”。肝血充足，心神得养，自然睡得沉。若是肝血亏虚，便容易心悸、多梦、早醒。尤其在秋冬交替时，身体更需要肝血来濡养脏腑、抵御寒气。
所以，“肝血越少，睡眠越差”不是空话。今天分享3道家常菜，帮你慢慢把肝血养回来。
第1样：西洋参百合莲子红枣猪心汤
猪心在《本草备要》中被记为“补心治惊”，其实它更是补肝血的佳品。搭配西洋参、百合、莲子，既清润又安神。
准备：
猪心1个、西洋参片10克、干百合15克、莲子20粒、红枣5颗、姜3片。
做法：
1、猪心对半切开，把内部血块冲洗干净。
2、放入冷水锅，加一勺料酒，煮开后捞出。这一步去腥很关键。
3、把所有材料放进汤锅，加足水。大火烧开，转小火炖1小时。
4、关火前10分钟加盐调味。
汤色清亮，猪心切片后软嫩不柴。西洋参的微苦与红枣的甜润相互平衡，喝完身体暖暖的。
我第一次炖时水加少了，中途又补了热水。虽然老师说最好一次加够，但实际做下来汤味也没差。家常菜，不必太完美。
第2样：爆炒泡椒猪肝
猪肝是公认的“补血能手”，富含血红素铁和维生素A。搭配泡椒，酸辣开胃，能掩盖猪肝的腥气。
准备：
猪肝300克、泡椒5个、蒜苗2根、姜末少许、淀粉1勺。
做法：
1、猪肝切薄片，用流水冲2分钟。再加料酒、淀粉抓匀，腌10分钟。
2、泡椒切圈，蒜苗切段。
3、热锅冷油，下姜末和泡椒爆香。
4、倒入猪肝，大火快炒至变色。约1分钟。
5、加入蒜苗，淋一勺生抽，翻匀即出锅。
火要大，手要快。猪肝炒老了就硬，口感差很多。
第3样：板栗烧排骨
板栗有“肾之果”之称，其实它也能健脾养血。和排骨同烧，荤素搭配，温补而不燥。
准备：
排骨400克、生板栗200克、葱段、八角1个、冰糖10克。
做法：
1、生板栗用剪刀划口，微波炉高火2分钟，就好剥了。
2、排骨焯水后沥干。
3、锅里放少许油，下冰糖炒出糖色。
4、倒入排骨翻炒上色，加葱段、八角、生抽、老抽。
5、加水没过排骨，烧开后转小火炖30分钟。
6、加入板栗，再炖20分钟至汤汁收浓。
板栗吸饱肉汁，粉糯香甜。排骨软烂，轻松脱骨。
这三道菜，汤润、菜鲜、肉暖，轮流上桌，不会吃腻。它们不是药，不能立竿见影。但坚持每周吃一两次，肝血渐渐充盈，睡眠自然会踏实。
最后提醒：
猪肝每周吃一次即可，不宜过量。睡前少看手机，泡个脚，助眠效果更好。
愿你这个冬天，夜夜好眠。
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