一到秋天，早晚变凉，风一吹，嗓子干得厉害，说话都带点沙哑。这个时候，有些人开始琢磨着吃点润肺的东西，街头巷尾开始出现那一个个红彤彤的柿子，不管是软软的熟柿子，还是干干的柿饼，看着都馋人。有人说，柿子能润燥止咳，甚至还有软化血管的作用。
中医上讲，柿子性寒味甘，有清热润肺、止咳生津的作用。西医方面也提到，柿子富含膳食纤维、维生素C、类黄酮、多酚等，的确对血脂、血压有一定调节作用。
但是，别看它长得喜庆，吃起来甜到心坎，它还真不是人人都能放心吃的。有几类人群吃它可得小心点，不注意的话，可能带来不少麻烦。
柿子里有种东西叫鞣酸，和胃酸一遇上，就容易形成一种叫“柿石”的结块。这东西一旦大到一定程度，就可能引起胃痛、消化不良，甚至肠梗阻。
尤其是那些肠胃功能本来就不太好的人，吃完柿子，胃胀得不行，整个人没精神。胃肠功能偏弱的患者在秋冬季节因柿子引发的胃石占消化科入院病例的约12%。
有些人一看到水果就觉得健康，糖分天然就没关系。可柿子这东西，不同于苹果、梨，它的含糖量是真的高，尤其是熟透了的那种，甜得发腻。
每100克柿子里，糖含量就能达到14克以上，比西瓜、桃子这些都高。糖尿病人如果不控制量，哪怕是当个小零食吃，一两口就可能让血糖飙上去。
特别是正在调整胰岛素剂量的病人，吃点柿子可能就把整个血糖曲线打乱。更麻烦的是，有些人以为吃干柿饼糖分会低点，殊不知它的含糖浓度其实更高，含水量减少，糖反而更集中了。
贫血的人群也得提个醒。柿子里的鞣酸不仅容易和胃酸反应，它还会和铁元素结合，影响身体对铁的吸收。有研究显示，长期食用高鞣酸类食物会让铁储备下降，这对女性尤其不友好。
特别是经期、产后这段时间，本来就是贫血高发期，乱吃柿子只会雪上加霜。有人觉得只吃一两个不会有问题，可是如果每天都吃，鞣酸积累起来，还是会造成影响。
再说说体质偏寒的人，这类人平常就容易腹泻、手脚冰凉。柿子性寒，这种体质的人吃多了，肠胃负担加重，不但腹泻问题更明显，有时候还会感到浑身乏力、腹部发冷。
尤其是早晨空腹吃柿子，冷气直冲胃肠，那种感觉像是吃了半碗冰，立马就拉肚子。中医讲究“虚不受补”，其实寒也一样，寒性体质的人再吃寒凉食物，等于火上浇油。
不是说他们一点都不能吃，而是得看时机，吃前最好搭配温性食物，比如姜茶暖胃，再吃一小口柿子，或许还勉强能承受。
至于有过敏体质的人，这点可能不太被大家注意到。有些人吃完柿子嘴巴发痒、喉咙不舒服，有些人甚至脸上、手上起了小红疹。
这类反应很容易被忽视，觉得只是水果过敏，不至于太严重。但食物过敏一旦累积，出现过敏性休克，那就不是开玩笑的事了。
柿子中一些植物蛋白属于潜在致敏原，特别是在加热不彻底或者没熟透的状态下更容易诱发过敏。如果本身就有花粉、食物过敏史的人，碰到这种高敏感食物，最好先少量试吃，确定没事再继续。
当然，也不是说柿子不能吃，它的营养价值确实挺高。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。里面含有的类黄酮、单宁物质，有助于清除自由基，延缓细胞老化。
尤其是对血管健康来说，有人称它为“天然的血管清道夫”，不是没道理的。有研究在30名中老年人群中进行对照试验，发现每日摄入120克柿子，坚持4周后，总胆固醇下降了约8%，低密度脂蛋白下降超过10%。
这个结果说明，柿子对调脂确实有帮助。不过这个前提是吃得对、吃得适量。
像老人、孩子这种人群，想吃柿子的话，建议挑软熟、无涩味的，吃之前剥皮，控制量别超出100克。吃完柿子不要立刻喝酸奶或者进食高蛋白、高钙食物，比如鸡蛋、牛奶等，这样更容易和鞣酸发生反应形成沉淀。
也尽量别空腹吃，最好是饭后半小时再吃一小块，不然鞣酸浓度高的时候胃酸也旺，更容易生成“柿结石”。干柿饼也别一口接一口地吃，那是甜味陷阱，尤其是糖尿病人，更要当心。
市面上柿子种类很多，像牛心柿、火晶柿、次郎柿、脆柿这些，不同品种糖分和涩味都不一样。脆柿看着好吃，但涩味重，鞣酸多，对胃的刺激也更明显。
熟透的软柿子相对温和些，可惜很多人不爱吃软的，觉得口感差。可是，从健康角度说，软柿子更安全些。为了味觉牺牲健康，确实不太划算。
不时有人说，柿子有毒，那是误解。它不是有毒，只是在某些条件下容易对特定人群造成影响。
关键还是在于怎么吃、谁来吃、吃多少。就像药补不如食补，可再好的食物，吃不对也容易变麻烦。秋天干燥，润肺是需要的，但润也得讲方法、讲节制，别让原本养生的事儿，变成了伤身的坑。
吃柿子的时候，如果出现胃胀、恶心，或者腹部有明显不适，就要引起重视了。有些人肚子硬邦邦的，去医院一查，才知道是胃里长了结石。
还有一点容易被忽略的是，柿子的储存环境也影响成分变化。熟透的柿子放久了，糖分继续转化，鞣酸浓度也可能变化，如果保存不当还容易发酵、滋生细菌。
吃的时候没注意，有人吃了发酵的柿子拉了一整天肚子。所以，买回来的柿子别囤太久，最好现吃现买，熟了就吃，不要等它自己“烂软”才想起它的好。
总结一下，柿子确实是秋天不错的水果，润肺、通便、抗氧化各方面都挺强。可是，也得认清它不是万能的“水果圣品”，它的寒性、鞣酸、高糖，对某些人来说，就是隐藏的雷区。特别是胃不好、血糖高、缺铁体质、容易过敏或者寒气重的人，吃之前最好心里有数，吃完如果觉得不舒服，也别硬撑着。水果虽好，别贪多，吃得巧比吃得多重要多了。
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