在忙碌的生活中，一道简单又美味的快手菜总能让人倍感幸福。今天给大家分享的「青椒鸡蛋拌面」就是这样一道经典家常美食，只需10分钟即可搞定，营养丰富、口感丰富，绝对能满足你的味蕾！

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食材准备

  • 面条（推荐海带面或普通挂面）
  • 青椒/尖椒 2个
  • 鸡蛋 2个
  • 蒜末、葱花 适量
  • 调料：生抽、盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱（或沙茶酱/黄豆酱可选）

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详细步骤

1. 处理食材

  • 青椒洗净去蒂，切成细丝备用。
  • 鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，搅打成蛋液。
  • 蒜切末，葱切花备用。

2. 煮面

锅中烧开水，放入面条煮熟（时间根据面条种类调整），捞出后过凉水沥干，装入碗中备用。

3. 炒鸡蛋青椒

  • 另起锅热油，倒入蛋液快速滑炒至凝固，盛出备用。
  • 锅中再加少许油，爆香蒜末和葱花，放入青椒丝翻炒至断生。
  • 加入炒好的鸡蛋，调入盐、胡椒粉、生抽（或豆瓣酱/沙茶酱）翻炒均匀。
  • 最后加入少许热水调成汤汁，让味道更浓郁。

4. 拌面开吃 WeiBo.cOm/ttarticle/p/sHOw?id=2309405246991180628166

将炒好的青椒鸡蛋浇在煮好的面条上，拌匀即可享用！喜欢辣的朋友可以加点辣椒油，风味更足。

小贴士

  • 青椒选择：新鲜脆嫩的青椒口感更好，怕辣可以选甜椒。
  • 鸡蛋技巧：炒蛋时火候要快，避免过老。
  • 面条煮制：煮面时加少许盐，面条更劲道。

这道「青椒鸡蛋拌面」简单又下饭，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能轻松满足你的胃。快试试吧！