俗话说 “天寒需温补”，滨湖人对抗降温、期盼相逢的秘诀，就藏在灶头上的热乎吃食里。
笃笃笃的剁肉声、咕嘟咕嘟的羊肉汤滚沸、蒸笼边“噗嗤”窜出的团团雾气，热气腾腾的美食便是抵御寒潮的第一道防线。本期滨湖读城行动｜食在滨湖，来滨湖品尝“暖冬三件套”，一口暖到心尖上。
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降温进补喝羊汤！一口暖到脚底
羊肉 “暖中补虚，治虚劳寒冷”，是降温天里的滋补良方。早上六点，天刚蒙蒙亮，位于胡埭菜场的建兴羊汤馆就迎来了赶早的食客，灶火从日出一直烧到凌晨两点，日夜不熄的暖意抚慰着每一颗热爱美食的心。
“寒天至，羊肉俏”，柴火灶里，奶白的汤汁咕嘟冒泡，浓香扑鼻。建兴羊汤馆以三代传承的手艺，熬出一锅醇厚鲜香的白汤。
每日一早，老板就要将优质羊肉带骨切块，“血水出尽、鲜味才纯”，下锅慢炖2-3小时后捞出肉块，放入大蒜切片爆炒，羊脂香混着锅气瞬间炸开。这样熬出的汤底鲜而不膻，肉质紧实不柴，一口热汤滑入喉咙，从头暖到脚！
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就馋这口鲜香！吊鸡露鲜掉眉毛
降温天里，一碗温润滋补的吊鸡露，是江南自古以来的食疗智慧。极简的烹饪方式即可将土鸡的营养全锁进金黄透亮的汤里，原汁原味的鲜，最是暖身暖心。
茂福记每日选用新鲜土鸡，密封慢蒸，慢慢 “吊” 出鸡肉的本味鲜汁。鸡汁的鲜香清淡醇正，入口温润不腻，既是解馋的美味，也是补身的良方。
蒸好的鸡肉酥烂脱骨，用筷子轻轻一扯就能分开，嫩白的肉质裹着清亮的鸡汁，一口咬下去，连骨头缝里都透着地道的鲜，每一口都是对味蕾的温柔慰藉。
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冬日糯叽叽！一口裹住团圆的甜
降温天里的团圆，总少不了一份糯叽叽的团子，兜住阖家欢聚的美好盼头。手作现蒸的团子圆润饱满、软糯香甜，放上蒸笼不消片刻，袅袅米香便飘满小院。
趁热咬一口，咸馅的鲜汁四溢，齿间满是肉香与菜鲜；甜馅的黑芝麻裹着糖霜，甜而不腻、恰到好处。这一口团子，是冬日里独有的甜香暖意。
这一边，一家人围在案板边捏团子、唠家常，另一边，柴火灶台上，咸粥熬得正浓。白米为底、排骨吊鲜，青团、年糕、芋头、胡萝卜等依次入锅，邻里街坊闻香聚来，共享冬日暖食。笑语盈盈间，烟火气裹着人情味，暖胃更暖心。
一碗羊汤的醇厚，一盅吊鸡露的鲜甜，一只团子的软糯，滨湖的 “暖冬三件套”藏着抵御降温的密码，也装着邻里相聚、阖家团圆的期盼。
降温天里，来滨湖，食一味暖食，便知人间好时节。
来源：胡埭新声
编辑：田七
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