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红汤：红茶

碧玉：绿茶。

乌龙：铁观音等青茶

旗枪：龙井等芽叶如旗似枪

罢茶：客人离开，伙计收拾桌案

问茶：“您老用点什么香片？（即花茶）”

客人进门：“看座！几位？里面请！”

挖朵儿：茶馆谈生意、中介、交换信息

蒙山仙/ 云雾：上等好茶，用于抬价或招呼贵客

书茶：茶馆带说书、唱曲表演，茶钱包含“听书费”

向灶上喊单：“xx两位，龙井两盏，高冲！”（高冲：指用长嘴壶表演式冲泡，是技术也是招徕）

请会：在茶馆定期聚会、商讨事务，茶馆提供场地和“包间”（雅座或屏风隔断）。

喊茶钱：熟人相遇，后到者抢着为对方付茶钱，跑堂需高声唱和：“X老爷替Y先生会茶钱喽！” 被请者要拱手道谢，这是重要的社交礼仪。