义丰祥芝麻油分享西葫芦炒香肠的做法

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食材：西葫芦、香肠、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油

做法：

1、西葫芦洗净，对半切开，再切成半圆形的薄片，香肠斜切成薄片，大蒜切片，小米椒切圈。

2、锅烧热，不放油或放少许底油，放入香肠片，用小火慢慢煸炒，炒至香肠片变色、边缘微卷、出油、香味散发出来。将炒好的香肠盛出，锅内留底油。

3、用锅里煸炒香肠出的油，放入蒜片和小米椒圈，爆出香味，转大火，倒入西葫芦片，快速翻炒约1-2分钟，炒至西葫芦片稍微变软、颜色变深。

4、沿锅边淋入生抽和蚝油，加入一小撮白糖，快速翻炒均匀，将之前炒好的香肠倒回锅中，与西葫芦一起翻炒均匀，即可出锅。