很多家长认为让孩子长高，多喝牛奶就够了。其实，均衡的饮食才是助力孩子长高、增强免疫力的关键。以下八道菜做法简单，营养丰富，一定要给孩子安排上。
一、香煎豆腐
食材：豆腐、葱花、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。
做法：
1. 豆腐切成小块，用盐水浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。
2. 调酱汁，碗中加入适量盐、生抽、蚝油、淀粉和水，搅拌均匀备用。
3. 锅中热油，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄。倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
二、鹿茸菇炒肉
食材准备：五花肉、鹿茸菇、蒜、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、辣椒粉、鸡精、蒜苗
制作步骤：
1、五花肉切块，鹿茸菇用温水泡发。
2、锅中烧油，油热下五花肉煸炒出油脂，放蒜末、小米椒、干辣椒炒香，加适量生抽，倒入泡发好的鹿茸菇，大火翻炒，调味加盐、生抽、少许老抽，倒入适量清水，加适量辣椒粉，扣盖焖煮1-2分钟，开盖放蒜苗、鸡精，翻炒均匀即可。
三、豆腐煲
所需食材：嫩豆腐1块约400克、虾仁100克、猪肉末50克、鲜香菇4朵、胡萝卜半根、青豆50克、高汤500毫升、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉适量、葱花适量、食用油适量。
步骤：
1. 嫩豆腐切成3厘米见方的块状，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味同时增加韧性，捞出后轻轻沥干表面水分。
2. 虾仁去虾线洗净，用少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟；香菇切片，胡萝卜切丁，准备好猪肉末和青豆备用。
3. 砂锅或炖锅烧热，倒入少许油，放入猪肉末煸炒至变色出油，加入香菇片和胡萝卜丁翻炒1分钟，激发出香味。
4. 倒入高汤，大火煮沸后转小火，加入生抽、蚝油调味，汤汁味道要略重一些，因为豆腐会吸收部分盐分。
5. 轻轻放入豆腐块，用勺子背轻推，避免用力过猛弄碎豆腐，保持小火慢炖8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。
6. 放入虾仁和青豆，继续煮3-5分钟至虾仁卷曲变红，用少量淀粉水勾薄芡，让汤汁变得柔滑润泽。
7. 撒入白胡椒粉和葱花，淋少许香油增香，关火后盖上盖焖2分钟，让香味充分融合即可上桌。
四、番茄土豆炖牛腩
食材清单：牛腩500克、番茄2个、土豆1个、生姜5片、八角2个、料酒2勺、生抽3勺
制作过程：
1. 焯水处理：牛腩焯水去血沫
2. 炒制番茄：番茄炒出汤汁
3. 炖煮入味：加入牛腩、调料，炖1.5小时
4. 加入土豆：放入土豆再炖20分钟
五、宫保鸡丁
食材
鸡胸肉、花生米、胡萝卜、黄瓜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、清水
做法
鸡胸肉切丁，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制 15 分钟；胡萝卜、黄瓜切丁备用；
调料汁：生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉、清水搅匀；花生米炸熟捞出；
留底油炒鸡胸肉至熟，盛出；油热炒香葱蒜、干辣椒，加胡萝卜、黄瓜炒软，放豆瓣酱炒出红油；
倒入鸡胸肉、花生米翻炒，淋料汁，大火炒至浓稠即可。
六、紫苏生姜炒鸡蛋
所需食材：鸡蛋4个、新鲜紫苏叶30克、生姜1大块、料酒10毫升、食盐3克、白胡椒粉少许、食用油适量。紫苏要选叶片完整、颜色紫绿相间、香味浓郁的鲜紫苏；生姜宜用老姜，辛辣味足，温中散寒效果更好。
步骤：
1. 紫苏叶用清水轻轻冲洗干净，注意不要用力搓洗，以免破坏叶片，沥干水分后切成细丝，放入盘中备用
2. 生姜去皮后切成细末，越细越好，这样炒的时候能充分释放姜味，且不会有大块姜影响口感
3. 鸡蛋打入碗中，加入料酒、食盐和白胡椒粉，用筷子充分搅打均匀，直到蛋液表面有一层细密的泡沫
4. 炒锅烧热倒入适量油，油温六成热时倒入蛋液，待蛋液边缘开始凝固时，用筷子快速划散，炒成嫩滑的蛋花后盛出
5. 锅中再加少许油，下姜末爆香，转小火慢慢煸炒，炒出姜的香味，注意火候不要炒糊
6. 倒入切好的紫苏丝，转中火翻炒30秒，炒出紫苏特有的清香，叶片微微变软即可
7. 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让紫苏和鸡蛋充分混合，尝味后适当调整盐分即可出锅
七、小炒年糕
所需食材
年糕250克、瘦肉100克、青菜2颗、胡萝卜半根、洋葱半个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量、淀粉少许
步骤
1. 年糕掰成小段，放入清水中浸泡片刻后捞出沥干；瘦肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、少许淀粉和盐，抓匀腌制15分钟。
2. 青菜洗净切段，胡萝卜和洋葱切成丝备用。
3. 锅中烧开水，放入年糕煮至变软，捞出过凉水，防止粘连。
4. 热锅凉油，放入腌制好的肉片滑炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再倒少许油，放入洋葱丝炒出香味，接着加入胡萝卜丝翻炒至断生。
6. 放入青菜段和煮好的年糕，翻炒均匀，加入生抽、老抽调味，继续翻炒使年糕上色。
7. 最后放入炒好的肉片，翻炒几下，根据口味加适量盐调味即可出锅。
八、山楂烧红烧肉
食材：
五花肉、山楂、葱姜、桂皮、香叶、葱结、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、五花肉切成块，山楂去子备用
2、冷水下肉加葱姜、料酒焯水去腥，捞出备用
3、锅热少油，下冰糖炒出糖色，再下五花肉把油炒出来
4、倒入开水没过五花肉，加生抽、老抽、蚝油、桂皮、香叶、葱结、八角，大火烧开转小火炖40分钟
5、倒入山楂，再焖十分钟大火收汁即可出锅
给孩子的成长多一份营养保障，让他们在美味中茁壮成长吧！
热门跟贴