“秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒” 小寒节气是二十四节气中的第二十三个节气，来到小寒节气也就意味着又是一年的年终岁尾，而一年最冷的三九天也即将开启，因此从小寒节气开始，一年之中最冷的一段时间将要开启。
“小寒大寒，杀猪过年”，来到小寒节气也是忙年的前奏，这个时候大家不得不开始计划和准备过年事宜，并且也到了需要储存一些物资，来应对严寒恶劣天气的时候。
小寒节气也是滋补养身的关键期，民间就有“小寒不补，来年找医生”的俗语，因此进入小寒节气以后，除了要穿暖以外，吃好和喝好也变得很关键。
白菜是冬季里的常见食材，很多家庭入冬前都会储存一些，但是今年白菜的价格要比往年都高，现在就要2元一斤，买棵白菜都比买一斤肉还贵，而且储存了这么长时间的白菜，难免会出现变质腐烂情况，因此小寒时节还是少吃白菜为好。
牛肉富含氨基酸和蛋白质，这是仅次于猪肉的第二大肉类，但是现在市场上的牛肉品质良莠不齐，很多牛肉买回家都会化出一滩水，而且天寒地冻的小寒节气也不好分辨，因此这个时节还是少吃为好。
明日小寒，建议大家：少吃白菜牛肉，多吃4样，养阳暖身温暖过冬！
1、黑鱼
小寒来临民间讲究吃黑，因为这个时候是养护肾脏的关键期，所以这个时节要吃点黑豆、黑鱼、墨鱼、海参和黑芝麻这样的黑色食物，而作为刺少肉多的黑鱼，营养价值丰富，这个时节可以适当多吃一些。
推荐菜谱：黑鱼皮蛋粥
1.处理干净的黑鱼肉片成薄片，入清水中漂洗干净，然后攥干水分，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，皮蛋去壳切成小丁，大米用淘洗干净后备用。
2.把淘洗好的大米入锅，加入姜丝和足量的水，大火烧开后转小火，下入皮蛋丁熬煮。
3.煮至米粒开花，粥变得粘稠以后，把浆好的鱼片逐片入锅，定型后推动锅底防止糊锅，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
2、鸽子
鸽子是民间公认的滋补佳品，在民间有着“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子不仅富含蛋白质，还含有丰富的软骨素和多种微量元素，寒冷的小寒季节正适合吃鸽子来进补。
推荐菜谱：鸽子炖虫草菇
1.鸽子宰杀干净后取出内脏，把鸽胗、鸽心和鸽肝清理干净，剪去鸽子的嘴尖和尾尖，虫草菇漂洗干净。
2.把洗净的鸽子入锅，加入料酒、葱姜块和足量的水，大火烧开后撇净浮沫，然后转小火慢炖。
3.炖至鸽子用筷子能够插透后，捡去锅中的料渣，下入洗净的虫草菇，继续炖煮至汤汁浓稠，加入红枣和枸杞，然后加入盐调味后即可出锅享用。
3、蒜黄
蒜黄是冬季里的应季食材，因为其富含大蒜素和叶黄素，加上其独特的芳香气味，特别适合小寒时节食用，而且蒜黄还比较耐保存。
推荐菜谱：蒜黄鸡蛋炒海蛎肉
1.蒜黄摘洗干净后切成段，海蛎子肉捡去里面的杂质，下入沸水锅中焯烫至表皮略微打卷捞出过凉，沥干水分后备用。
2.沥干水分的海蛎子肉放入碗中，打入鸡蛋后加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，然后下入蒜黄段搅拌均匀。
3.锅中入油，油热以后下入海蛎子蒜黄蛋液，炒至蛋液凝固呈金黄色后，即可出锅享用。
4、乌塌菜
乌塌菜耐寒生长的蔬菜品种，每年天气越冷的时候，越是其应季上市的时候，而乌塌菜不仅特别耐寒，还含有丰富的叶绿素和植物纤维，以及维C和多种微量元素，寒冷的小寒节气应季青菜比较少，而乌塌菜算是一个。
推荐菜谱：海米蒜仔烧乌塌菜
1.乌塌菜去跟后摘洗干净，把洗净的乌塌菜入加了少许盐和食用油的沸水锅中焯烫一下，焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，海米用清水泡发后备用。
2.锅中下入猪大油，油热后下入蒜仔炒至表皮金黄后下入海米，煎炒至海米出现鲜味后，烹入料酒。
3.焯烫好的乌塌菜攥干水分入锅，烹入料酒和蚝油翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
小寒来临正是要吃好喝好的时候，这个时节要多吃一些应季和营养丰富的食材，以上这4种都是不错的应季好食材，可以选喜欢的做给家人吃，养阳暖身温暖过寒冬。
热门跟贴