冬天，嗓子是不是总感觉不对劲？
早上起床，喉咙里像糊了一层东西，咳又咳不干净，咽又咽不下去。
办公室里，总有人清嗓子，那声音听着都替他觉得累。
空气干，暖气燥，加上偶尔吃点热乎的，身体里就像个小火炉，外面却干巴巴的。
这时候，厨房里、果盘里，就有几样自带“清洁工”属性的水果。
把它们简单煮一煮，那股清润的劲儿，能顺着喉咙，把那种黏糊糊的感觉，一点点“化”开。
1. 雪梨白萝卜红枣百合水：给干燥的肺“洒洒水”
雪梨润肺，大家都知道。
但很多人煮梨水，喝完了，润是润了，但那股“燥气”好像还在。
问题出在“单打独斗”上。
雪梨性子偏凉，光用它，就像只给干裂的土地洒了层薄薄的水，太阳一晒，又干了。
得给它找个“搭档”。
白萝卜就是那个绝佳搭档。你别看它平常炒菜吃，那股“冲劲儿”让人退避三舍。但煮进水里，它的辣味会变得很柔和。老话说“萝卜上市，医生没事”，它那股往下顺气的劲儿，能帮着把身体里那点“郁热”给带下去。
再加上几颗红枣添点温和的甜，几片百合安安神。
这一碗下去，才是从里到外的“润透”。
关键细节（煮出不辣口、清甜汤的秘诀）：
白萝卜怎么处理才不辣？皮不要削得太狠！白萝卜皮和肉之间，那层辛辣物质最多。用削皮刀，轻轻削掉最外面那层薄皮就行，尽量多留点白肉。然后切成和雪梨差不多大的滚刀块。
重点：白萝卜块要先“杀”一下。切好的萝卜块，撒上一小撮盐，抓匀，静置10分钟。你会看到萝卜被“杀”出一些水，倒掉这些水，再用清水冲一下。这一步，能去掉大部分让人不舒服的辛辣味，煮出来的汤只有清甜。
雪梨要不要去皮？建议留着！梨皮润肺的效果其实挺好，而且能增加汤的清香。用细盐把梨皮表面仔细搓洗一遍，冲干净，再连皮切块。
做法：
1、白萝卜按上述方法处理，雪梨洗净连皮切块，挖去核。
2、准备五六颗红枣，用剪刀剪开，顺手把核去掉。干百合一小把，用温水泡软。
3、把所有材料（除了百合）放进养生壶或砂锅，加足量清水。
4、大火煮开后，立刻转小火，盖上盖子，慢炖30分钟。
5、看到梨肉变得有点透明，萝卜块也软了，再把泡好的百合放进去。
6、继续煮10分钟，看到百合片变得晶莹剔透，就可以关火了。
汤色是清澈的淡黄色，闻着是梨子和红枣混合的甜香。
喝一口，清甜里带着一丝若有若无的萝卜清香，一点不辣口。
梨肉软糯，萝卜块清甜无渣。
喝完感觉胸腔那块都敞亮了。
真润！
2. 金桔甘蔗水：给冒烟的嗓子“降降温”
有时候，不光是痰，还感觉嗓子眼儿有点干疼，像要冒烟。
这时候，你需要一点“甘甜”来救场。
甘蔗，是天然的“糖水仓库”。它的甜，是那种清冽的、不齁嗓子的甜，能快速给身体补充津液。
金桔，则是自带香气的“开路先锋”。它芳香油的味儿，能帮你把胸口那股憋闷感“冲”开。
它俩在一起，就是一对“清道夫”组合。
一个补水，一个通气。
关键细节（安全处理甘蔗，煮出金黄汤色）：
甘蔗怎么选、怎么处理？买去皮切段的，最方便。如果买了带皮的，自己削皮时一定要小心，它的皮很硬。
重点：检查甘蔗断面！一定要选断面洁白、质地紧密的。如果看到有红色丝状物，或者闻着有股酸味、酒味，千万别要，那已经变质了。买回家的甘蔗段，可以再切小一点。这样煮的时候，甜味才容易出来。
金桔怎么煮不苦？金桔对半切开后，用刀尖或者牙签，把里面的籽仔细挑掉。籽是苦味的主要来源。别嫌麻烦，这一步决定了整锅汤的基调是清甜还是微苦。
做法：
1、甘蔗切小块，金桔用盐搓洗后切半去籽。
2、把处理好的甘蔗和金桔一起下锅，加水没过食材。
3、大火煮开，然后转成中小火，保持锅里的水是微微沸腾的状态。
4、煮上40分钟到1小时。你会看到汤水慢慢变成漂亮的金黄色，甘蔗的甜香和金桔的果香充满厨房。
5、关火，不用加任何糖。直接喝汤，甘蔗和金桔也可以嚼一嚼。
汤色金黄透亮，看着就舒服。
味道是纯粹的、高级的果甜，带着金桔的清新香气。
喝下去，嗓子那种干疼感，像被温柔的甜水抚平了。
特别适合说话多、感觉口干舌燥的时候。
快试试！
3. 盐蒸橙子：对付“痒痒咳”的老法子
晚上躺下，是不是总觉得喉咙有点痒，忍不住想咳几声？
咳又咳不出什么，就是痒得心烦，觉都睡不好。
这种“痒痒咳”，试试这个老法子——盐蒸橙子。
橙皮里有两种东西很有意思：一种是橙皮油，能化痰；另一种是那可汀，是西药里常用的镇咳成分。
用盐一起蒸，能让这些好东西更好地析出来，而且盐的“咸”能引药入肾，帮助化痰。
这算不上药，但很多人的经验是，吃完能舒服不少，尤其是咳嗽初期。
关键细节（蒸出有效果、不苦涩的橙子）：
橙子怎么选？选皮比较厚实、颜色深黄的橙子，这样的橙皮油含量更丰富。脐橙就挺好。
最关键的“开盖”和“撒盐”手法：
把橙子放在桌面上，用手掌来回滚一滚，让果肉和果皮稍微分离。在橙子顶部大约五分之一处，连皮带肉切下一片，当作“盖子”。用叉子或牙签，在露出的橙子肉上，深深地戳十几下，方便入味。
在橙肉上均匀地撒上一小撮盐，千万别多！用手指捻一点撒上就行。盐多了会苦得没法吃。把切下来的“盖子”盖回去，用几根牙签固定住，防止滑落。
蒸多久？锅里水烧开后，把橙子放进碗里（碗里不用加水），上锅，用中火蒸。时间严格控制在10-12分钟。时间短了，有效成分没出来；时间太长，橙子会变得很酸，维生素也破坏多了。
做法：
1、橙子按上述方法处理好。
2、蒸锅上汽后，放入橙子，盖盖，中火蒸10-12分钟。
3、时间到，取出，拔掉牙签，稍微晾到不烫手。
4、吃的时候，把橙子皮剥开，先喝掉碗里蒸出来的汤汁，这个才是精华。
5、然后吃掉橙子肉。蒸过的橙肉口感变得很软，味道是咸甜交织的，有点特别，但不难吃。
碗底那点汤汁，别看少，喝下去喉咙会有一阵清凉感。
咳嗽没那么急了，喉咙痒的感觉也能缓解一些。
记住，盐千万别手抖放多了！
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