西红柿炒鸡蛋，本来是一道普通的家常菜。
可最近网友直呼：“鸡蛋配不上西红柿了！”
这是怎么回事儿？
原来，近期多地西红柿价格上涨，从年初1-2元/斤，涨到了7-13元/斤，部分精品品种涨幅近10倍。
很多家长觉得，这跟咱家娃有啥关系？
他们又不负责买菜做饭。至于反季蔬菜、市场波动、价格计算……似乎离娃现在的学习还有点远！
但实际上，看懂西红柿价格变化的背后，远不只是算算账、知道供不应求那么简单。
这里面，还藏着许多让孩子“哇”声一片的趣味知识——地理、历史、科技、种子……
哇！
有一个地方，它打个喷嚏
全国菜价都可能跟着感冒
西红柿涨价，原因有很多：种植面积减少、极端天气影响、季节性成本上升……
但你知道吗？有一个地方，它打个喷嚏，全国的菜价都可能跟着“感冒”。
它就是“中国蔬菜之乡”——山东省寿光市。
在这里，平均每分钟就有约1.7万公斤蔬菜，被运往全国各地以及25个国家和地区。
更厉害的是，我国第一个蔬菜价格指数平台，就建在寿光。
△ 大棚内的智能监控电子屏
每天，各种蔬菜的参考价格实时变动，这成了全国菜价的“晴雨表”。
少年们，你们平时跟妈妈逛超市和菜市场时，关注过菜价吗？知道有多少蔬菜来自寿光吗？
哇！
一根黄瓜
改变了中国人冬天的餐桌
现在冬天也能轻松买到西红柿、黄瓜。但在30多年前，这并不容易。
故事要从一根黄瓜说起。
当时，寿光三元朱村的党支部书记王乐义在辽宁看到：冬天，大棚里居然能长出顶花带刺的黄瓜。
他把这个技术带回家乡，带着村民建起新式蔬菜大棚，最先种的就是黄瓜。
△ 蔬菜大棚
结果，春节前猪肉才2元1斤，黄瓜卖到10元1斤，一上市就被抢光了。
后来，蔬菜大棚推广到了全国。我们一年四季都能吃上新鲜蔬菜，冬天再也不用囤萝卜、白菜了。
哇！
早在两千多年前
中国人就在温室里种菜了
其实，汉代时皇帝就吃上反季节蔬菜了。
猜猜是什么？
韭菜和大葱。
它们属于古代的“五菜”——葵、韭、薤（xiè）、藿、葱。
那时没有大棚，人们就在菜地里盖房子，用炭火给屋里升温，加快蔬菜生长。
到了南北朝，贾思勰在《齐民要术》中记载，用温水泡韭菜种子，更容易发芽。这种方法，寿光菜农现在依旧在用。
为什么是韭菜？这也是个有趣的知识点。
《少年行》总第010期给孩子们讲到了，少年们可以去翻翻，找一找答案哦～
评论区等你分享！
△ 《少年行》总第010期杂志
哇！
红、黄、绿、紫、橙
西红柿到底有多少种颜色
有没有发现？现在西红柿的颜色五彩斑斓。
红的、黄的、绿的、橙的，甚至还有迷彩色、巧克力色……在寿光，西红柿的品种超过100种。
△ 多彩西红柿
这么多颜色从哪儿来？
这背后，是一场看不见的“种子战争” 。
粉果番茄、无刺黄瓜，今天看着很普通。但30年前，我国市场上七八成的蔬菜种子都依赖进口。
一粒荷兰“赤霞珠”番茄种子，曾经卖到10元钱，比很多菜还贵。
为了打破垄断，我国开始进行种子培育，不仅在地上，还可以上太空。
△ 太空种子
现在，寿光拥有自主知识产权的蔬菜品种有277 个。
国产西红柿种子“赤霞珠”已经取代荷兰种子，价格才1元1粒。寿光的辣椒种子上过太空，培育出航天美人椒、航椒2号、航椒3号等品种。
哇！
一棵西红柿树
一年能结20万个果
如果告诉你，一棵西红柿能长成大树，一年结约20万个果实，你信吗？
在寿光的蔬菜高科技示范园里，这已经成为现实。
西红柿树的根，浸泡在循环流动的营养液里。这就是无土栽培技术的魔力。
如今，这种技术也“飞入寻常百姓家”。网上就可以买到种植盒，配好种子和营养液。
少年们在自家阳台，就能观察蔬菜从生根、发芽到结果的全过程。
△ 小型阳台栽培装置
不妨再思考一下：
太空种菜用的是什么技术？
现在的大棚增加了哪些新科技？
寿光还有哪些奇奇怪怪的蔬菜？
为什么“中国蔬菜之乡”在寿光？
讲到这里，你可能已经发现：看似和孩子关系不大的现象背后，其实与娃有着千丝万缕的关联。
西红柿涨价背后，涉及的是地理、历史、生物、化学、经济、科技、农业等多方面的知识。
很多时候，我们缺少的是一双帮孩子发现的“眼睛”。
《少年行》，就是这双“眼睛”。
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统筹 | 巫晓
文案策划 | 陈琼
文字校对 | 崔岩
图片来源 | 《少年行》杂志
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