冬笋的季节又来了，但市场上的价格却大跳水。
据最新消息，从年前到现在，常州尤其是武进和溧阳的冬笋大量上市，价格已经比刚开始的四五十元一斤，跌了七成以上，现在带壳的冬笋大约12元一斤，去壳16元，剥好的笋肉也才35元左右。
这么便宜的价格，真是难得的“白菜价”，让不少市民直呼过瘾。
冬笋，因为深藏地下，采摘不易，所以一直被看成是珍宝。
其实比春笋更鲜美，口感细腻，咬一口爽脆十足，洁白层次分明，让人爱不释手。
这段时间吃它正当时，无论是腌笃鲜、油焖冬笋还是炒时蔬，都能带来绝佳的鲜香体验。
不过得提醒一句，冬笋草酸较高，痛风、高尿酸、尿路结石的人或是脾胃虚寒的，最好不要多吃，焯水处理可以减少草酸。
挑笋要看三个要点：粗短饱满、淡黄、壳紧实、笋根容易掐入。
这些细节能帮你挑到好笋，确保吃得新鲜也健康。
当下正是冬笋的极佳食用时期，需求不断升温，特别是在最新数据显示，现在市场上的供应依然充裕。
据2026年1月的最新动态，常州溧阳冬笋的上市量明显增加，价格还在继续走低。
很多摊位甚至开始促销，价格比之前更低，让人更心动。
同时，线上线下的批发和零售也十分火热。
像抖音和淘宝这些平台，频繁发布冬笋的批发信息，从现挖新鲜的黄泥笋到剥好笋肉的礼盒，应有尽有，需求还在不断扩大。
甚至有农家直接对外发货，方便远距离的消费者购买。
更有意思的是，溧阳的天目湖和南山竹海等著名景区，今年冬天把冬笋和旅游结合起来做文章。
景区里不仅可以挖笋品尝，还推出“现挖现发”的服务，吸引不少游客。
而当地的农家乐和电商平台，也把新鲜笋作为特色美味推荐，吸引人们在旅游同时品尝这种季节性佳肴。
总结一下，溧阳的冬笋正处于火热的收获季节。
供应充足，价格实惠，成为市民餐桌上的新宠。
吃它非常讲究，要注意挑选优质笋，知晓食用方法，特别提醒有特定健康问题的人要适量、正确处理。
市场的火爆和旅游的带动，使冬笋不再只是山间的美味，更成为一道连接人们情感与味蕾的佳肴。
这正体现了“不时不食”的古训——抓住时节，享受鲜美。
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