我发现没有什么菜比这个菜更好炒的了，它就是儿菜。据说和榨菜的原料是同一种菜，它是属于菜尖尖的那部分。

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这个菜，真的怎么炒都好吃，特别鲜甜，柔和，口感很嫩。如果家里有肉，有姜蒜葱辣椒，蚝油酱油的，都搭配一点，放一点，也特别好吃，很入味，很能开胃。

但如果家里啥都没有，只有油跟盐，那就只用油跟盐炒出来也特别好吃，很烂熟的口感，特别下饭。像很久没吃过肉，很想来一块肥肉解馋的那种口感，给人吃的特别满足的幸福感。

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这个菜，一般是秋冬季节上市，很少有看到这种菜的反季菜的。可能大棚菜没法种它。

这个菜，贵也是卖的有点贵。是盒装的，反正是摆放在超市里的保鲜柜里的，不像别的青菜，都是摊开在那，任人挑选。这个菜的包装都比别的菜要精贵很多。

我家也只是偶尔买一盒，买一盒都是吃两顿。家里有肉就放点肉，没肉啥也不放，往桌上一摆立马光盘。

对我们来说，这个菜总是唤醒了刻在骨子里的寻求家乡美味的基因。

我真的觉得，没有什么比儿菜更好炒的了。就是熟了，撒点盐都好吃。

这个季节，儿菜就是很多湘菜馆子里的，川菜馆子里的招牌菜。