今日腊八！北京人光知道喝粥可不行，还有这些。。。|北京市|祭灶|老北京|腊八粥|腊八节|腊八蒜

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”

今天就是腊八了~

我估摸着您，

昨儿已经把熬腊八粥的材料都预备齐了吧？

也不少瓷，

今儿要起个大早，去雍和宫吃粥祈福吧？

记得去年那大长队，把雍和宫围了半圈。

（图片来自微博@蔷薇淼淼）

（图片来自微博@蔷薇淼淼）

（图片来自微博@蔷薇淼淼）

上图为去年腊八

说起这腊八，

咱北京的讲究可是多了去了，

您要是光知道喝个腊八粥，那可真不行！

腊八节的来历

关于腊八节的来历，有很多传说，

涉及到的历史人物以及历史事件，也是数不胜数，

不过最被大家熟知的，有这样两个。

第一个传说是关于佛教的创始人释迦牟尼的：

佛教的创始者释迦牟尼于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑。

第二个传说就与一个风俗有关了，叫做“赤豆打鬼”：

腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟，所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

北京人过腊八

北京人为什么要过腊八，

从下面这这些谚语中，

看看您能不能猜出点什么来？

腊八腊八，冻掉下巴

腊七腊八，冻死寒鸦

过了腊八就是年。

喝了腊八粥，就把“年”来办

腊八，祭灶，新年快到，

闺女要花，小子要炮，

老妈子吃着桂花糕，老头子戴着新毡帽

吃过腊八饭就把年来办!

还有那句家喻户晓的，

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

其实咱北京人过腊八，

无非是两个原因，

一个腊八节过了，意味着天气真的开始变冷了；

另一个便是，腊八节过了之后，

咱们盼望的春节，就真的不远了。

旧时，从腊八起，

铺户中就加紧的上年货，

街上加多了货摊子，

卖春联的、卖年画的、

卖蜜供的、卖水仙花的等等

这些都是只在这一季节才会出现的。

而这时胡同里的吆喝声，

也比平时更多更复杂起来。

腊八节吃什么？

对于北京人来讲，

过什么节吃什么喝什么这很重要，

腊八节自然也不能含糊。

腊八粥

咱老北京人的生活态度，

您从北京人做腊八粥上就能感受的到，

那叫一个认真、细致。

就这么一碗小小的腊八粥，

老北京人打从腊月初七那天晚上就开始就忙活儿，

您先瞅瞅咱北京人这腊八粥的准备材料，

掺在白米中的东西据不完全统计，不小20种，

红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、

松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……

洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，

直到第二天清晨，这腊八粥才算是齐活儿。

不仅如此，以前住在北京郊外的老百姓家，

人们还会把粥撒在院中的果树上，

以祈望果树年年丰收。

除此之外，人们还会将粥喂给家中的猫狗等动物吃，

寓意六畜兴旺。

还有要把腊八粥吃到祭灶那天，

或吃到春节与二月二这样的说法，

以寓示家境富贵有余，年年有余。

腊八蒜

在腊八这天，北京人除了喝腊八粥，

还要在这天准备过年用的腊八蒜。

腊八蒜做起来十分简单，

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，

瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，

封上口放到一个冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，

最后会变得通体碧绿的，腊八蒜就做成了。

关于为什么咱北京人在这天要准备腊八蒜，

据说还有这么一个小典故：

腊八蒜的蒜字，和"算"字同音，

旧京时咱北京各家商号店铺有在年前腊月结账的习俗，

因为一般是在腊八日这天开始查算，

所以旧时，人们也把腊八节称为“腊八算”。

腊八醋

说完了腊八蒜，

咱必须就得紧着说说这个腊八醋了。

按咱老北京的规矩来讲，腊八蒜是要泡到大年初一的，

因为大年初一咱北京人要吃饺子，

而且要吃素饺子，取一年素素净净之意，

这个时候蘸着腊八时候就泡好的腊八醋吃，

真是别有一番滋味在心头啊。

北京人腊八节做什么？

腊八这天，

除了喝腊八粥，泡腊八蒜，

还有两件相当重要的事。

（图片来自大众点评：胖胖鱼儿）

祭祀

过去在咱老北京，每到腊八这一天，您可着满胡同闻吧，家家户户都是熬腊八粥的香味儿。

而且对于讲规矩的老北京人来说，腊八粥煮好后要先用青红丝和干果红糖在粥上摆出福字、佛字，字的周围还用瓜子仁摆放个圆，寓意福临祥至圆圆满满，然后先放在佛堂的神及祖先像前，叩头祭佛祭祖后才可以给剩下的一大家子喝，这是一种对祖先的尊重。

舍粥

过去咱北京腊八节这天，在有的寺庙有这么一个环节，叫做舍粥，就是寺庙煮好的腊八粥分给腊八这天来参拜的众人。

（图片来自大众点评：欧阳纯郁）

以雍和宫煮腊八粥为例，旧时从腊月初一起就开始搭棚垒灶，最初时曾支起过六口约宽两米深一米多的大锅。煮粥时要先举行隆重的盛典活动，然后喇嘛们从腊月初七起就开始泡豆米，每锅要倒入数十种米、杂豆、干果等食材，喇嘛们不断加火熬煮，直至腊月初八的拂晓。煮粥时宫廷还要“特派大臣监视，以昭诚敬”。

如今，每年的腊八，雍和宫还会在宫内举办佛事活动，全体喇嘛仍诵读佛经，再将煮好的第一罐粥供于佛像前，然后开始惠民“舍佛粥”。只不过如今的“舍粥”已没有了救济穷人之意，而是提示人们不要忘本。

腊八节养生小常识

1、穿衣戴帽原则

“腊七腊八,冻死寒鸭”，腊八是一年之中最冷的时间段，人们穿上了厚厚的服装，热量就主要从头、手等暴露部位散失。

冬季戴帽应特别注重帽子能护住耳朵，儿童外出更应注意随时戴帽子。同时，腊八前后，大家出门可尽量穿高领衣服，戴上围巾。晚上睡觉时，别把肩膀露在外面。腰或膝关节不好的人，可以戴上一个护腰或护膝；睡觉前还可用热水先泡泡脚。

2、早卧晚起原则

冬天是“藏养”的季节，在冬天应“早卧晚起、以待日光”，冬天起床最好在太阳出来以后，更应早睡，有利于防病。

像小编一样的上班族怕是做不到吧...

很多人冬天怕冷喜欢蒙头睡觉，其实这并不是什么好习惯！因为被窝内空气不流畅，再加上人体散发出来的体臭汗臭味、呼出气中的二氧化碳、肠道排出的有害气体，致使被窝内空气混浊。如果蒙头睡觉，会使体内氧饱和度下降，严重则会影响大肠生理功能，第二天起床后还会出现头昏脑胀、精神萎靡、食欲不振、记忆衰退等症状。