⚬ 有一种蔬菜的做法，少油少盐却鲜香醇厚，就算是挑食的人吃了也能轻松上瘾。
这就是比肉好吃的罗汉斋，一道源自佛门素斋的经典美味。只需将香菇、木耳、腐竹等家常类食材随心搭配组合，就能炖炒出别样鲜醇滋味。
菌菇的鲜、豆制品的醇、时令蔬菜的脆，层层交融，口感丰富有层次，每一口都藏着惊喜。
关键是做法格外健康，低油、低盐、低脂，吃起来毫无负担，还能补充丰富的维生素与膳食纤维。
大鱼大肉后吃上一碗，解腻又刮油，帮肠胃轻松减负。减脂党也能放心控卡，就连小孩子，也能无痛吃下多种蔬菜，轻松实现营养均衡~
食谱作者@Yran燕：
“论素食如何做的比肉好吃，这道菜是头一号~”
厨友@鲍迪CaddieBao
“竹笋，香菇，鹿茸菇，胡萝卜，荷兰豆，腐竹，木耳，黄花菜都是很鲜的菜，这个做减脂餐香迷糊了，我可以天天吃！”
by 厨友@MOMO的麻老虎
“果然，素菜也能做得这么好吃，谢楼主了！”
by 厨友@JJolympic
“没有美极鲜味汁，用的差不多快一勺的蚝油，好吃”
by 厨友@阿Peng啊
比肉好吃的罗汉斋
食谱作者：Yran燕
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用料
腐竹 90克 草菇 10个
小木耳 15-20朵
玉米笋 6-7根
胡萝卜 小半根 大蒜 4瓣
淀粉 2勺 香油 2勺
美极鲜味汁 2勺
糖 3克 白胡椒粉 1勺
生抽 1勺 清水 1碗
做法
1. 干货需要提前泡发，荷兰豆去筋，草菇对半切开。胡萝卜去皮，斜切成小段，然后切成菱形片。
2. 碗中倒入2勺美极鲜，1勺生抽，3克糖，1勺白胡椒粉，再加清水。
3. 水烧开，将荷兰豆，玉米笋和黄花菜焯水约15秒。
4. 热锅起油，爆香蒜片。之后倒入腐竹，草菇和木耳翻炒约20秒。最后倒入焯好水的蔬菜，继续翻炒10秒左右。
5. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，中火烧30秒左右。之后淋入香油，放入胡萝卜片，翻炒均匀，再继续烧15秒左右。
6. 最后加入2勺淀粉加凉水勾芡，慢慢淋入，一边倒一边翻炒，将汤汁收浓即可出锅。
做过的人说
爱做菜的青饱饱：
没有味极鲜，需要另外加盐。
A阿玉：
好吃，没有玉米笋，草菇也用香菇代替了。
吃货皮匠何：
买不到荷兰豆，还好颜值凑足了
编辑：卷卷
封面来源：@Yran燕
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