很多人小时候都听过这样的说法：“受伤后别吃酱油，否则伤口会变黑！”甚至有些人连深色食物都不敢碰，生怕留下难看的瘢痕。但事实上，这种说法真的科学吗？今天我们就来揭开真相。
酱油的成分：它真的能影响伤口颜色吗？
酱油主要以大豆、豆粕等植物蛋白为原料，辅以面粉或小麦粉等淀粉质原料，在一定盐浓度条件下利用微生物的发酵作用，水解原料生成多种氨基酸、肽、有机酸、糖醇和糖
类物质，并以此为基础形成具有特殊色泽、香气滋味和状态的调味液。
关键点——
✅ 酱油里面的色素进入消化道后会被人体的消化液分解成小分子（氨基酸、糖类等），不会完整进入血液，更不可能精准“跑”到伤口处沉积。
✅ 人体代谢系统会正常排出这些色素，不会让皮肤或瘢痕变黑。
伤口愈合后颜色变深，通常与以下因素有关，但与酱油无关：
1.炎症后色素沉着
伤口愈合时，炎症反应可能刺激黑色素细胞活跃，导致局部颜色加深。
常见人群：皮肤较深（如亚洲、非洲人种）、易留色斑体质。
2.紫外线照射
新生皮肤对紫外线敏感，暴晒后易产生黑色素沉积，使瘢痕颜色变深。
3.伤口感染或护理不当
反复抓挠、感染、瘢痕增生（如“疤痕体质”）可能导致瘢痕颜色异常。
4.个人体质差异
有些人天生容易色素沉着，即使不吃酱油，伤口也可能比其他人更明显。
虽然酱油不影响伤口颜色，但饮食确实可能影响愈合速度：
✅ 推荐吃的食物
蛋白质（鱼、蛋、瘦肉）：促进组织修复。
维生素C（柑橘、猕猴桃）：帮助胶原蛋白合成。
锌（坚果、海鲜）：加速伤口愈合。
❌ 真正需要少吃的食物
高糖、高盐食物：可能影响血液循环，延缓愈合。
辛辣刺激食物：可能加重炎症反应（因人而异）。
酒精：影响免疫系统，不利于恢复。
如何预防伤口变黑？
1. 严格防晒：愈合期避免紫外线直射伤口，可贴创可贴或使用物理遮挡。
2. 避免抓挠：减少刺激，防止色素沉着。
3. 保持清洁：防止感染导致瘢痕加重。
4. 使用祛疤产品（必要时）：如硅酮凝胶，可减少瘢痕增生。
真相：吃酱油不会让伤口变黑！伤口颜色主要受炎症、紫外线、护理方式影响。
放心吃：正常饮食中的酱油、醋等深色调味料，不会影响瘢痕颜色。
关键在护理：做好防晒、避免感染，才是减少瘢痕色沉的关键！
下次再有人劝你“受伤别吃酱油”，不妨把这篇文章分享给他，一起破除谣言，科学养伤！
【本文作者】
冯巧灵 主管检验师，重庆市红十字会医院（江北区人民医院）
【本文审核专家】
苏戈 副主任医师，重庆市中医院皮肤美容科
编辑：马也程
审校：邓丽莉
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