豆制品和菌菇类食材是我经常买的，这两样自带香味和鲜味，可以搭配的食材多，做法也多。尤其是香干，百搭食材，炒、蒸、凉拌，怎么做都简单好吃。
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现在天冷，我也懒得买菜，会经常买些香干放冰箱备着。可以搭配辣椒、洋葱、绿豆芽、芹菜、平菇、青蒜苗等等。随便炒，味道都差不了。
分享我很喜欢的平菇炒香干，放点豆豉酱，鲜香四溢。又香又嫩，反复做，吃不腻，妥妥的下饭菜。
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豉香平菇炒香干
【食材】攸县香干、平菇、五花肉、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、豆豉酱、生抽、五香粉
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【具体做法】
1，攸县香干冲洗一下表面，切成片。
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2，热锅凉油，放入香干大火翻炒，炒到表面微焦。
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3，加点生抽，大火炒至香干上色，盛出备用。
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4，锅里再加少许油，放入五花肉，小火煸炒出油脂。
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5，加葱、姜、蒜、生抽、豆豉酱、五香粉，小火炒出香味。
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6，接着放入焯过水的平菇和炒过的香干，加点盐、味精调味，大火翻炒均匀。
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7，最后放点香葱段和红辣椒，大火炒匀这道菜就好了。
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香干软嫩，平菇筋道，豆香味混合着蘑菇的鲜味，再加上五花肉的油脂香。整道菜鲜香四溢，好吃到停不下来。
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这个菜随便炒，鲜、香搭配的几种食材，怎么做都好吃。
平菇是焯烫熟了的，如果没有提前焯烫，需要在炒过五花肉之后倒锅里炒至断生，然后再放香干一起炒。
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大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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