黄芪枸杞牛肉凤尾虾、陈皮炖牛肉党参狮子头、山药芡实炖老鸭套餐……今天是2026年铁路春运首日，长三角铁路上线近百款冷热链全新餐食，其中就包括11款养生主题套餐以及微波牛排等餐食。中国铁路上海局集团有限公司华铁旅服公司相关负责人表示，全新餐食涵盖养生餐、普惠餐、地域风味餐等多元品类，努力为旅客打造温馨美好的春运出行体验。 首次推出养生餐及微波牛排
首次推出的11款“养生主题套餐”融合传统食养理念。其中“黄芪枸杞牛肉凤尾虾套餐”“陈皮炖牛肉党参狮子头套餐”“山药芡实炖老鸭套餐”等，精选黄芪、枸杞、山药等食药同源食材，兼顾时令调养与味蕾体验。该系列餐食由专业营养团队参与研发，在保留传统烹饪风味的同时，贴合现代人对低盐、少油、均衡营养的需求。
“今年第一次在高铁上吃到养生餐，感觉很好！”乘坐G600次列车回济南过年的陈先生表示，他今年65岁，随着年龄增长，在饮食上会更注重清淡和养生。“这次点的茯苓山药炖瘦肉，肉炖得软烂不费牙，汤头清淡却有滋味，这样的餐食对我们老年人来说很合适。”陈先生的老伴也补充道，套餐里搭配的清炒时蔬和杂粮饭营养均衡，比自己提前准备的方便食品舒心多了。
除了满足老年群体的需求，针对年轻人和儿童，此次全新餐食进一步丰富了旅途轻食品类，推出8款烘焙新品及便捷西式餐点。“热狗面包”“椰蓉面包”“红丝绒蛋糕”等新品涵盖早餐、茶点多个场景；新上线的“微波牛排”为旅客提供了兼具品质与便捷的用餐选择，进一步提升了高铁餐饮的多样性和体验感。
用数据分析，来决定餐饮配置
据介绍，本次餐食供应在服务灵活性上实现进一步提升。列车餐饮领班可依据历史数据与实时客流信息，提前分析不同运行线路旅客群体的口味偏好，从而实现地方风味餐食的精准预判与按需预约，形成差异化、动态化供应方案。
华铁旅服公司市场开发部负责人介绍，“通过数据分析，我们发现，前往湖南、江西方向的旅客对辣味接受度更高，因此在配餐时会侧重安排‘湘菜牛肉’等菜品；而往返江浙沪的线路则更倾向清淡、鲜美的口味。我们致力于通过这种数据支撑、动态适配的方式，让餐食供应更精准、更符合旅客期待。”
据了解，全新升级的餐食将全面覆盖长三角高铁，并建立动态轮换机制。旅客可通过列车餐车直接选购，或扫描高铁座椅扶手二维码，在线浏览菜单、完成支付，享受“送餐到座”服务。华铁旅服公司相关负责人表示，春运期间将加强餐食保温、配送等环节管理，并根据客流与反馈动态调整供应，保障旅客“舌尖上的温暖”。
长三角铁路六大车站现场展示“一碗好饭”
新上线的高铁餐食到底怎么样？今天，华铁旅服公司在上海虹桥站、上海南站、杭州东站、南京南站、合肥南站、徐州东站六个车站同步启动 “‘一碗好饭’情满旅途”春运主题活动，现场展示全新餐食。
上午9时，各大车站的展示区迎来不少旅客驻足。上海虹桥站的上海油爆虾套餐与家常大排咸肉菜饭套餐，南京南站的金陵盐水鸭套餐，杭州东站的南乳东坡肉套餐，合肥南站的刀板香鱼丸套餐，徐州东站的地锅鸡套餐、把子肉套餐等，呈现了长三角地区丰富多元的饮食文化。
全新推出的五指毛桃茯苓炖排骨、山药芡实炖老鸭等养生主题套餐也首次集中亮相，现场工作人员热情地向旅客讲解高铁餐饮的便捷购买方式和团餐预订服务流程。
现场还有试吃活动，百果园提供的小份装鲜切水果为旅途带来清新口感，雀巢饮品试饮区前排起小队伍，一杯杯热饮为冬日归途注入暖流。
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