立者，为建立，起始之意也；春，则是代表着温暖的气候，万物生长，所以立春为万物起始、一切更生之义。春为四季中的第一个，而立春则代表着新一轮回的开始。它在所有节气中位列第一，从一定程度上也代表着新岁起点，所以从古时起，便将其视为“岁首日”，人们对这一天的重视不亚于新年，也就有了“立春之日大过年初一”的说法。如此隆重的日子，在立春当日流行着特别丰富的习俗，这些都是专属于这个节日的仪式感，寄托着人们对新岁开启的欢迎以及心中的无限喜悦。
时光匆匆又一年，转眼又逢立春时，在这个吉祥美好的日子中，让我们一起来看看古老的习俗有哪些吧，牢记：1要开，2不动，吃3样，忌2事，祈福纳祥，平安迎春~
1要开
开门迎福，作为“岁首日”，在立春这天有很多浪漫的仪式，人们会在红纸上书写“宜春”二字，张贴于室内，同时还要用彩纸剪出各种吉祥的团，比如花鸟鱼兽等，贴着窗户上，以示吉祥。而作为春季的第一天，人们还要在太阳升起之后，将家里的门窗都打开，让第一缕春风进门，一来可以驱散冬日的寒湿之气，同时也将一年的好运，福气都迎到家中。当然从养生上来看，在开春通通风，换换气，可以让室内的空气变得新鲜干净，对身体安康大有益处。
2不动
不动剪刀，立春，代表着气温回升，天气变暖，万物从蛰伏中苏醒过来，蓬勃生长，绽放生机。立春代表着升发之气，而剪刀则代表着剪短，破坏，所以人们在这一天讲究不动剪刀，以免剪断春气，违背大自然中春生的本意。而且剪刀也是十分锋利的物品，在立春这样的祈福之日使用，则有剪短好运，财运的意思，同时如果不注意的话也容易伤到人。因此在立春之日尽量不要去动，尤其要看住家里的孩子不要去碰，以免招惹麻烦。
不动怒，老人们常念叨“立春不吵架，一年无是非”，正是在提醒我们，立春当日不吵架，不动怒的重要性。人们认为从立春这一刻开始，就决定着即将要度过的这一年的基调，届时一定要这个时候要开开心心的，多说些吉祥话，把好福气迎进门，为新的一年争取个好的开头。这天和和气气的，那么在往后的日子里也能顺顺当当。所以这天一定要控制自己的情绪，不能动怒，争吵，以免影响了好的开头。
吃3样
春饼，立春之日，无论南北，都要吃这种薄薄的小饼，北方地区称为春饼，南方有的一些地区则称为润饼，其实无论从形式，吃法还是口感上都大同小意。其通常为圆圆的形状，代表着圆满，同时包罗万物，象征着招财进宝，好吃又吉祥的一种食物。
1、这里分享蒸制的做法，先把面粉放在盆中，里边加一两克盐，充分拌匀后，就往里边加温水，揉成稍微软一些的面团。先醒十分钟，揉到细腻的状态，再醒十五分钟。
2、直接将其揪成长条形状，切成饺子剂一般的大小，或是稍微大一些。
3、接着将其先分别擀成饺子皮一般大小，继而在每一片的表面都刷上一点油，尽量用玉米油或是橄榄油。
4、之后将其一个个摞到一起，继续擀薄，要从上边擀匀，再翻面擀，这样每一个皮都能被均匀擀开。
5、接着将其放到蒸屉上边，用大火去蒸，十一二分钟就熟了。关火后马上取出，趁着热乎的状态一一分开卷起来，这样可以避免粘到一起。
炒合菜，北方地区，尤其是老北京地区，都讲究要做上一盘炒合菜，有肉有菜，搭配着春鲜一起炒好，包入春饼中吃，滋味十足又过瘾。其蕴含着合合美美，团圆美满的好兆头。
1、准备一些瘦肉，切成均匀一些的长条，往里边加些生抽，淀粉，油，白胡椒，拌匀以后腌制待用。
2、一把红薯粉，先用水煮一会儿，变软不夹生的程度时捞出来，用清水泡泡，然后捞出来，用酱油拌上。
3、接着来处理些菠菜，蒜黄，豆芽菜，分别洗好，并且要把菠菜和豆芽都焯水。
4、起锅开始炒，先把油热透，把肉倒里边去炒，根根断生时盛出来。其余的蔬菜都倒里边，淋上生抽，蚝油，用大火快速翻炒入味。
5、最后把红薯粉，肉都倒进去，一点盐撒到里边，淋上一点醋，再继续炒炒，味道调整适宜后出锅。
豌豆尖，立春时节，春鲜也要安排上了，豌豆尖吃起来，鲜嫩清爽，有助于清肝排毒，保护视力，提升免疫等，简单煮煮就上桌，特别爽口。
1、先将其仔细的摘一摘，把老筋，以及比较硬的部分掐掉。继而用清水多冲冲，确保干净。
2、来切一个皮蛋一个咸蛋，再剥两三个大蒜切开，家里有火腿的也可以放点。
3、起锅放油，少一点就够，把几样料头先倒进去，炒炒，香味出来后淋上热水。
4、两三分钟后，汤汁沸腾，豌豆尖倒进去，一分钟后马上关火。
忌2事
忌劳累辛苦，今年的立春交节正值腊月，可以说是最忙的时候，要为过年置备各种年货，还要忙工作收尾。但是在这个季节更替的时候，不能太过劳累，身体适应环境变换，本就容易处于弱势，要好好休息，养精蓄锐，把身体状态调整好，才能在新的一年里有个健康的好身体。
忌过量减衣，节气对于气候的体现相当准确，立春来临，气候明显暖和了不少，我们可以根据具体情况，适当调整穿着。但这个时节气候不稳定，一早一晚的温度差也十分明显，所以还是要以“捂”为主的，而不能急着大量减衣服，让身体着凉受寒。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。
热门跟贴