别以为市面出现的毒蔬菜、毒红薯，只是简单的农药喷施过多、残留超标，真正的问题在于，种植者自己根本不会食用这些农产品，因为他们清楚知道，种植过程中到底往地里用了什么。
近期央视曝光，全国多地曝出毒红薯、毒蔬菜问题，云南、湖北、河南等多个农产品主产区接连出现此类情况，而这些农产品的毒性，均来自甲拌磷、克百威这两种高毒农药。
克百威的毒性极强，仅绿豆大小的十分之一剂量，就可能导致成年人器官衰竭，且这类农药并非喷施在农产品表皮，而是通过作物根系被吸收，渗透进果肉内部，常规的清洗、蒸煮甚至高温烘烤，都无法将其分解，一旦食用，有害物质会直接进入人体。
事实上，甲拌磷、克百威这类高毒农药，国家早已明令禁止生产、销售和使用，可问题依旧频发，核心原因在于，这类禁药早已形成一条成熟的黑市产业链。
央视暗访画面显示，部分农资店专做熟人生意，陌生人进店，货架上只有合规农药，而老客户前来，店员会直接领至后屋交易，禁药会被分装到普通白色塑料瓶中售卖。从上游的非法生产，到中游的隐秘销售，再到下游的农户违规使用，整个产业链的每个环节，都在揣着明白装糊涂。
而农户之所以铤而走险使用禁药，核心原因还是利益驱使：使用合规低毒农药，每亩成本要两三百元，且需要喷施三四次；而使用甲拌磷这类禁药，几十元打一次就能管一整季，一个百亩种植大户，一年单农药成本就能省下数万元。
更关键的是，用禁药种出的农产品，卖相远优于常规种植的产品，表皮光滑、颜色均匀，没有丝毫虫眼，收购商看到这类农产品会争相收购，收购价还能比普通产品高出两三毛。
有人会问，相关部门难道不监管吗？监管一直在进行，但在高额的利益面前，违法成本显得微不足道。
这也就解释了，为何有的种植者直言“红薯自己不吃，全发外地”，他们并非不知道农产品有毒，而是心知肚明，甚至会在自家田边留一小块地，不打任何农药，这块地长出的红薯歪扭、布满虫眼，专供家人食用，而那些光鲜亮丽的毒红薯，则被打包发往全国各地，最终流向消费者的餐桌。很多消费者下单时，本想选购放心农产品，殊不知却成了以身试毒。
其实，不少农户并非天生黑心，而是守规矩的代价太高：使用合规农药，不仅成本高，种出的农产品卖相差，收购商不愿收，价格也上不去，守规矩反而可能被市场淘汰；而隔壁使用禁药的农户，成本低、卖相好，赚得盆满钵满。
久而久之，越来越多的农户被逼着同流合污，这正是经济学中“劣币驱逐良币”的现实体现。
说到底，毒农产品问题，并非只是个别黑心农户的问题，而是整条产业链的激励机制出现了偏差：上游禁药为何禁而不绝？中游黑市为何屡打不死？下游收购商为何只认卖相、不问来路？消费者为何总偏爱表皮光滑、个头均匀的农产品？
每个环节的选择，都在为毒农产品的流通推波助澜。好在曝光之后，各地已迅速开展专项整治行动：湖北天门警方凌晨突袭涉事菜地，现场铲除问题作物、抓获相关人员；云南、河南等地也在排查违规农资店，封存问题农产品。
今年2月1日起，农业农村部相关新规正式落地，要求农产品必须附带合格证才能上市，足见国家对食品安全问题的重视。
但想要从根本上解决问题，仅靠事后严打远远不够，关键要让守规矩的种植者有钱赚，让违法违规者付出倾家荡产的代价，唯有如此，才能扭转“劣币驱逐良币”的现状，实现“良币驱逐劣币”。
而作为普通消费者，我们也能为食品安全出一份力：
首先，别迷信完美卖相，自然生长的农产品，本就难有无瑕的外观，卖相过于出众的，反而要多加警惕；
其次，选购前可以凑近闻一闻，正常农产品会有泥土味或淡淡果香，若有刺鼻化学味，务必果断放弃；
最后，尽量选择正规购买渠道，大超市的农产品抽检频率远高于街边摊，虽然价格稍高，但有专业人员把关。
我们或许管不了所有人的良心，但可以用钱包投票，让黑心农产品卖不动，让守规矩的种植者不吃亏，这才是守护食品安全的根本之道。
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