中国商报（记者 马嘉 文/图）农历腊月十九，黄河入海口还在下雪。而在山东省东营市垦利区永安镇的黄河口大闸蟹产业园里，却呈现火热的景象。天还没亮透，养殖场的灯光已经亮了。空气里呼出的雾气和工人们捆蟹的手，勾勒出春节前的繁忙图景。
“很多货车凌晨来拉货，工人们也很早就来捆蟹了。这也是过年前最后一批螃蟹了，卖完春节假期这个档口，要等到中秋才有货。”山东省东营市惠泽农业科技有限公司（以下简称惠泽农业）总经理王英泽说。
“抢先上市”就是致富密码
“早些年，咱们这里最多的就是白花花的盐碱地，种庄稼难成活。”王英泽望着窗外3000多亩的养殖基地感慨道。如今，这里已成为中国北方最重要的大闸蟹生产基地之一。
“养蟹，第一拼的是上市时间。”站在塘边，王英泽道出了“致富密码”。黄河口大闸蟹最大的市场王牌，在于其总能“先人一步”。
这份优势源于北纬37度的地理位置，夏季没有南方的高温与梅雨的困扰。“水温稳定在5到28摄氏度这个最适宜螃蟹生长的区间，螃蟹进食不停，脱壳顺利，生长速度自然快。”王英泽解释道。因此，当中秋佳节南方大闸蟹尚未完全成熟时，黄河口蟹已膏满黄肥，当地的养蟹企业自然抢占了上市先机。
工人牛传花正在捆蟹。
螃蟹带来的不只是利润。在惠泽农业的养殖场里，中国商报记者见到了许多来自周边村庄的村民。据了解，在螃蟹销售期间，村民受雇于工厂集中捆蟹（捆绑后，螃蟹形状规整，易于按规格进行分拣、捆扎整齐地装箱，实现标准化管理和销售）。销售期结束后，他们可灵活从事其他工作。
“赶上中秋、国庆等节假日销售高峰期，一个人可以捆六七百斤螃蟹。”捆蟹工人牛传花边说边用香草把螃蟹捆扎整齐。
“手快的捆扎工，一天能挣1000元。”王英泽给记者算了一笔账，螃蟹销售的高峰期，公司每月发放的工资就超过30万元。
据了解，山东省东营市探索的“行业协会+龙头企业+合作社+养殖户”模式，将分散的养殖户组织了起来。以惠泽农业为例，公司通过提供优质苗种、饲料、技术和保价收购，辐射带动了周边养殖户。
“横行千里”闯世界
产业要做大，标准化与科技赋能是关键。在惠泽农业的产业园内，记者看到，这里不仅有养殖区，还配套建设了产业技术研究院和物流配送中心。
确保每一只蟹都能鲜活抵达消费者手中，是对物流技术的极大考验。记者在养殖场里看到，这里常年保持在14至15摄氏度。“螃蟹怕热不怕冷。”王英泽说。发货前，大闸蟹会进入保鲜库进行“预冷”，使其在低温下进入休眠状态，新陈代谢降至极低。随后，它们被装入有生物冰袋的高密度保温箱，由工人装车发出，通过“同城当日达、省内次晨达、省外次日达”的物流网络，鲜活地出现在北京、上海等45个城市的客户手中。
工人正在整理螃蟹的溯源二维码。
更深刻的变化发生在产业链后端。在打包车间，每一只即将装箱的黄河口大闸蟹都戴着一个专属的“身份证”二维码。“我们应用了区块链溯源技术，”王英泽拿起一只蟹向记者展示，“从养殖环境、投喂记录，到物流配送，所有环节数据都上链，实现了‘从池塘到餐桌’的全程可追溯，让大家吃得放心。”
这些螃蟹的旅程远不止于此。自2024年首次走出国门后，黄河口大闸蟹的“国际航线”迅速扩展。据王英泽介绍，2025年，其成功出口至泰国、越南、阿联酋等7个国家，出口量从“样品试水”跃升到超30吨。
王英泽正在介绍螃蟹的销售情况。
作为黄河口大闸蟹产业的龙头企业，惠泽农业在2025年实现了约1亿元的产值。公开资料显示，“黄河口大闸蟹”的品牌价值在2023年就已达到31.93亿元，赢得了“南有阳澄湖，北有黄河口”的市场口碑。
这样一只螃蟹，从黄河口的盐碱地出发，串联起千家万户的生计，承载着科技创新的力量，最终“横”行至全球食客的舌尖。
热门跟贴