在我们日复一日的时光中，马上又迎来了春节，转眼间迎来了腊月二十五，俗话说：“二十五磨豆腐”。腊月二十五不但是磨豆子做豆腐的日子，更是接玉皇的日子，传说腊月二十三灶王爷上天述职后，玉皇大帝会在二十五日亲自下界，查察人间善恶、定来年祸福。
在我们的传统中，进入腊月就是年，今日腊月二十五，牢记“吃3样，做2事，忌1事”迎福纳祥日子好，老传统别丢！
“腊月二十五，推磨做豆腐”，腊月二十五做豆腐吃豆腐事传统食俗，因豆腐的“腐” 谐音 “福”，寓意着纳福、都富！
一：豆腐丸子
在过年时，做了豆腐家家户户都会煎炸豆腐丸子，待客、自己家吃都是非常好的，寓意着炸去霉运，迎福进门！
【豆腐丸子】食材：卤水豆腐2斤，鸡蛋1个，葱末，姜末，花椒粉，盐少许，花生油适量。
1，用刀把豆腐碾碎成泥状，把捻好的豆腐泥放入盆里，打入一个土鸡蛋加入葱末，姜末，花椒粉，盐充分的拌匀，这样就可以做丸子了。
2，把豆腐泥团成一个一个的小圆子，平锅中放入花生油烧热，放入豆腐丸子，改成小火慢慢的煎，煎的时候用筷子轻轻的翻动，煎至豆腐丸子呈金黄色，即可出锅。
二：豆腐炖梭鱼
做了豆腐，用豆腐和鱼炖一锅，鲜美好吃寓意好，寓意着兜福、有余！在腊月二十五记得吃，取个好彩头！
【豆腐炖梭鱼】食材：梭鱼，豆腐，葱丝，姜丝，蒜片，老抽，红糖，盐，花生油。
1，野生梭鱼去鳞去鰓去内脏洗净，加葱姜腌渍一会，锅洗净倒入花生油，把梭鱼放入煎至微黄，放入葱姜丝、花椒一起炒香，加入少许酱油。
2，加入适量的水，加入一勺红糖加入蒜片，盖上盖子小火炖大约15分钟，加入豆腐块和少许盐继续炖5分钟，上桌即成。
三：麻辣豆腐
在腊月二十五，做了豆腐，炖一盘麻辣豆腐，红红火火、福气都来！麻辣豆腐嫩滑鲜美，十分好吃，而且做法简单！
【麻辣豆腐】食材：豆腐1块，肉末少许，葱末，姜末，花椒粒，郫县豆瓣，盐，花生油。
1，锅里放入花生油，加上葱姜喝一勺郫县豆瓣炒匀，加上几粒花椒，倒入肉末，煸炒均匀，改小火。
2，倒入豆腐继续煸炒，稍微加上一点水炖2分钟，水一定不要加多了，如果加多了，可适当的勾芡，出锅即成。
腊月二十五记得做2件事：
1，做豆腐：在腊月二十五，传统习俗要做豆腐，石磨磨豆、点卤成豆腐这是北方嘴传统的豆腐做法，讲究 “三净”豆净、器净、手净，寓意着清白做人，迎福进门！
2，接玉皇：这一日据说是玉皇下界，视察善恶的日子，很多地方的习俗要接玉皇，祈盼来年幸福美满、顺遂如意！
腊月二十五忌1件事：
1，忌吵架：在腊月二十五接玉帝的日子，玉帝下届查善恶，切忌家庭不和、口舌是非，这些都被视为 “恶行”，会影响来年运势，尤其忌夫妻吵架。
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
热门跟贴