明天就是除夕了。
忙活了一整年，到了这一天，咱们中国人心里只有一个念头：团圆。不管这一年赚了多少钱，跑了多少路，到了除夕晚上，一家人整整齐齐坐在饭桌前，那才是真正的“年”。
老话说得好：“除夕吃得好，来年错不了。”这顿饭，吃的不仅是菜，更是盼头。每一道菜端上桌，都装着对家人的祝福，对来年的期待。
明天就是除夕了，今天就提前跟您聊聊——这4道菜，建议您明天一定要“使劲吃”。不仅营养滋补、味道鲜美，更重要的是，它们个个都有好彩头，帮咱们纳祥接福，为蛇年收个好尾！
第一道：红烧肉——日子红红火火，生活肥瘦相间
除夕的饭桌上，要是少了红烧肉，总觉得缺了点年味儿。
一碗红亮亮的红烧肉端上来，油汪汪、颤巍巍，夹一块放进嘴里，肥而不腻，入口即化。老人们常说，这红烧肉的颜色越红，来年的日子就越红火。
其实，这红烧肉里，还藏着生活的道理。
肥瘦相间的五花肉，就像咱们过的日子——有肥有瘦，有油水也有嚼头。不可能天天顺心，也不会一直难熬。肥肉腻了，配口米饭；瘦肉柴了，蘸点肉汁。这一年的酸甜苦辣，最后都在这碗肉里，变成了团圆的味道。
明天这道菜，一定要多做点。 剩下点肉汤，初一早上煮碗面，那叫一个香！
第二道：清蒸鱼——年年有余，福气不流走
“无鱼不成席”，尤其是除夕夜的鱼，讲究可大了。
很多人家习惯做糖醋鱼或者红烧鱼，但老辈人更推崇清蒸。为什么？因为清蒸最原汁原味，鱼肉嫩、味道鲜，最关键的是——鱼形完整。
在咱们中国人的传统里，除夕的鱼是不能吃完的。一定要剩下一些，留到大年初一，这叫 “年年有余” ，意思是去年的福气吃不完，还能留到明年。
选鱼也有讲究，最好是选鲈鱼或者多宝鱼。鲈鱼刺少肉嫩，老人孩子都能吃；多宝鱼名字吉利，“多宝多福”，寓意来年财源广进。
明天这道菜上桌，记住两件事：
第一，鱼头要对准家里的长辈，表示尊重；
第二，千万别把鱼翻面，老一辈说这忌讳“翻船”，不吉利。吃的时候把上面的肉夹完，把鱼骨剔掉，再吃下面的肉。
第三道：葱烧海参——来年意气风发，身体硬硬朗朗
这几年，年夜饭的档次越来越高了，但要说真正滋补、又有排面的菜，还得是海参。
海参这东西，看着不起眼，浑身是宝。它高蛋白、低脂肪、几乎零胆固醇，特别适合中老年人吃。冬天吃海参，能增强免疫力，来年春天少生病。
为什么推荐葱烧？因为大葱性温，能通阳散寒，正好中和海参的微寒。葱香浓郁，海参软糯弹牙，汤汁浓稠，浇在米饭上，那滋味——给肉都不换！
更重要的是，海参在传统文化里，象征着 “意气风发” 。一根根挺拔的海参，寓意着来年精气神足，腰杆子硬，不管是干事业还是过日子，都有股子冲劲儿。
明天给家人做这道菜，火候一定要足。把海参烧透了，让它吸饱葱油的香味，吃进嘴里，那是真叫一个“鲜”。
第四道：韭菜炒河虾——久财到手，鲜掉眉毛
年夜饭的大鱼大肉吃多了，最后总得有个清爽解腻的。韭菜炒河虾，就是最合适的选择。
先说寓意。韭菜，谐音 “久财” ，寓意长长久久的财富；河虾，在清水里活蹦乱跳，象征着生机勃勃、顺顺当当。这一绿一红配在一起，看着就喜庆。
再说味道。春天的韭菜最鲜嫩，虽然还没到春天，但大棚里的头刀韭菜也已经很够味儿了。配上刚从河里捞起的小河虾，大火爆炒，几十秒就出锅。韭菜翠绿，河虾艳红，尝一口——韭菜的辛香混着河虾的鲜美，简直“鲜掉眉毛”！
这道菜还有个好处，就是快手。除夕夜大家都在忙，厨房里锅碗瓢盆叮当响，这道菜三两下就能出锅，不耽误功夫，还能给满桌荤菜添一抹清爽的绿色。
最后，想跟您说几句心里话：
明天就是除夕了。不管您准备了多少菜，不管菜是丰盛还是简单，只要一家人能齐齐整整地坐在一起，那就是最好的年夜饭。
这几道菜，有肉有鱼，有山珍有河鲜，不仅是为了解馋、滋补，更是为了讨个好彩头：
红烧肉——日子红火
清蒸鱼——年年有余
葱烧海参——意气风发
韭菜炒河虾——长长久久
2026年是丙午马年，明天过后，咱们就要跨进马年的门槛了。
愿您带着这顿团圆饭的温暖，把这一年的辛苦都留在昨天；愿您来年身体硬朗、口袋有钱、心里有甜。
明天除夕，咱们使劲吃，好好过，为蛇年画个圆满的句号，为马年开个好头！
提前给您拜年了！
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