丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：李麻花
去花店订花，店员问的第一句话，大多都是：“要订什么价位的？”
确定了价格，才好进一步聊风格、选花材。
主花选哪几种，配草用哪几枝，整体都控制在预算内，避免了讨价还价的拉扯，双方都舒服。
选茶买茶，李麻花也推荐先确定预算，划出一个可以接受的价格范围，再考虑口味。
毕竟价格就是现实。
像岩茶这类品种多、价格跨度大的，不先确定预算，选起来无异于大海捞针。
划出清晰的价格范围，选起茶来更轻松。
话虽如此，但很多茶友对岩茶的价格体系，心里还是没谱的。
几百、几千，什么价位才算正常？
有位茶友，直截了当地来问：“低于多少钱一斤的岩茶不能买？”
茶友说，他不求喝到多高端的茶，只想知道岩茶的底线在哪，在这个底线之上，起码不会踩大坑。
茶友的想法不无道理，值得一聊。
先回答茶友的问题，岩茶价格的“底线”在哪？
其实，岩茶没有一个绝对的、“低于多少就不能买”的价格。
因为它不像超市里的盐，价格基本固定，再贵也贵不到哪去。
岩茶是农产品，但也有工艺品的属性，它的价格受太多因素影响。
比如山场，这是岩茶价格最核心的分水岭。
正岩山场三坑两涧，环境好，但茶叶产量少，产自其中的正岩茶价格不可能便宜。
而半岩茶、洲茶、外山茶，产量大，成本低，卖不出高价。
再比如工艺。
岩茶的制作周期偏长，工序复杂，损耗也相对较大。
正岩茶青来之不易，茶商自然会请技艺高超的制茶师精雕细琢。而那些外山茶青，可能随便焙一焙就上市了。
由此产生的价格差距，不是一星半点。
就算是同一个山场的茶青，交给水平不同的制茶师做，所需的成本也截然不同。
此外，还有树龄、品牌等因素的影响。
茶树树龄高，意味着更稀有，价格自然不会便宜。
一些有名的品牌，或多或少也都有溢价。
同样是岩茶，价格差异巨大，每个人对茶叶品质的要求也不同，所以不能武断地给出一个数字作为价格底线。
但可以确定的是，只要茶友们想喝好茶，就不能买太便宜的茶，不能买价格远低于正常水准的茶。
一百多块一斤的岩茶，每泡顶多两三块钱，无论如何都不会是好茶。
至于那些价格远低于正常水准，却标榜“好茶”的岩茶，各有各的缺陷。
常见的问题，包括用外山茶冒充正岩茶、用拼配茶擦边、工艺或仓储出现重大失误等等。
用武夷山周边地区，甚至外地的茶青做成岩茶，再以“正岩茶”的名义卖出去，只要价格够低，就不怕没人买。
而外山茶青本就没多少成本，卖得再便宜，茶商也能薄利多销。
一泡9块9的“正岩茶”，除去成本，还能赚茶友们好几块。
还有拼配茶，拼配的工艺本身没问题，商品大红袍很多都是拼配来的。
但问题是，不能把掺了一点正岩边角料的外山茶，包装成正岩茶来卖。
滥竽充数，是三百个乐师里充南郭先生一个“滥竽”，而这些拼配假冒茶，净含量的99%都是“滥竽”。
除此之外，做青做坏、焙火焙焦，或者存放不当返青变质了的岩茶，也都会降价流入市场。
这些茶，小作坊和直播间最爱卖。
小作坊没有品控，茶叶出了问题舍不得扔，只能低价处理。
直播间只要把气氛烘托到位，订单量也是成百上千地增加。
茶友问“什么岩茶不能买”，言下之意，就是想要品质过关、喝了不伤身的茶。
的确，不买高端茶，跟不买问题茶，是两回事。
喝岩茶可以不追求正岩产区、不追求高树龄，但品质的底线，是无论如何都不能让的。
茶叶的产区不一定要是三坑两涧，但至少不能在路边、海边。
半岩茶做得好，也能喝出不错的岩茶韵味。但那些种在公路边、海边的茶，天天吸尾气、吹带着腥味的海风，内质稀薄，再好的工艺都救不了。
工艺水平做不到顶尖没关系，但至少流程要完整规范，不能为了节约成本而简化流程。
有些商家为了赶早，会直接拿没经历过焙火的走水茶上架出售，茶友们要注意辨别。
这些对原料、工艺的基本要求，会由成品茶在下面几个方面表现出来。
首先，干茶干燥酥脆，条索匀齐没有杂质。
其次，茶香自然清晰，没有酸味、闷味或者任何令人不适的气味。
最后，茶汤通透不浑浊，汤水入口，有一定的分量和滋味感，不能是空洞、寡淡的。
茶汤喝到口中，感觉寡淡、没有厚度，是茶内质极度匮乏的表现。
这些，已经是对岩茶品质的最低要求，再放低标准，茶喝着就伤身了。
《5》
茶友问的是价钱，也是安全感。
不想花冤枉钱，更不想花钱买罪受，每个爱喝茶的人都该有这种心态。
“茶无上品，适口为珍”，这句话一直有个前提——茶友们喝到口中的，得是茶。
闻着刺鼻、汤色浑浊，喝起来又苦又涩的，根本算不上茶。
岩茶入门的门槛，确实比其他茶类高一些，但它没有高到普通人够不着的地步。
只要茶友们不贪小便宜，不轻信“捡漏”之类的说辞，找到一款干净的岩茶没那么难。
哪怕预算有限，只喝最基础的、几百块的口粮茶，也是踏实的幸福。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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