过年了，大家现在是不是每餐都是吃好吃的，大鱼大肉都齐上桌了。一旦这些大鱼大肉的荤菜吃多了以后，就会感到非常的油腻，吃不下饭了，就想吃一些蔬菜，吃一些青菜。
在这个大过年的时候，在农村有哪些野菜可以吃的呢？
虽然现在是过年的时间，如果是按照平时来说，已经早就过完年了，因为2025年多了一个月，现在已经是2月份了，已经立春好多天了，在农村山上一些野菜早就长出来了。
野菜是大家在春节期间必吃的，这种野菜它长得像葱又像蒜，有葱味也有蒜味，用来煎鸡蛋吃，简直是太香了，春节期间千万别错过了。
这种野菜在农村很多的地方都有，像湖南，湖北，江西，四川，广西这些省区都可以找到这种野菜。
这种野菜，它的名字叫做薤白，说起薤白，可能很多人都不知道，但是说起小根蒜或者是野葱，野蒜，胡叶，大家就知道它是啥了。
小根蒜在农村的路边，荒地，菜园地，果树林下，以及河沟边都可以找到，现在都长得郁郁葱葱的。如果我们用手去把它的叶子掐断，就会散发出浓烈的香味。
纯野生生长的小根蒜，香味非常非常的浓，把它采挖出来清洗干净，用来煎鸡蛋吃，简直是太香了。
记得在小的时候，常常去采挖这种小根蒜回来吃。人们最常吃的方法就是煎鸡蛋，挖回来的野葱清洗干净以后把它切碎，用一个碗装起来，打几个鸡蛋在碗里面，用筷子把它搅拌均匀，锅加热放油，油加热以后把小根蒜鸡蛋液倒进锅里面去，迅速把它摊平，煎至两面金黄，就是鸡蛋饼了。加些调料就可以吃了，非常非常的好吃啊。
小根蒜除了可以用来煎鸡蛋吃，它还可以当做调味蔬菜，还可以当做馅料，包包子，包饺子，包馄饨，非常的好吃。
农村这种小根蒜非常非常的多，在一些菜园地里面非常常见，一个上午就可以挖一大背篮子，挖回家的小根蒜清洗干净以后把它的地下球茎以及它的茎叶分开来，地下球茎用来腌制成酸菜，放点辣椒酱，非常的下饭好吃。如果采挖的小根蒜比较多的话，也可以把它腌制成酸菜吃。
这种野生的小根蒜，在农村也是越来越少见了，因为打除草剂，农药比较多，导致很多都被打死了。
现在这种小根蒜在网上也有售卖的，价格非常的高，一斤至少要卖到20块钱以上了。好多人都买来吃尝尝鲜，回味一下儿时的趣味。
过年期间，这种大鱼大肉荤菜吃多了，大家都喜欢吃一些青菜跟野菜，这种小根是蒜受到人们欢迎的一种野菜。
朋友们，在你们的家乡有没有呢？记得去采挖来吃。这点根蒜的吃法非常的多，你更喜欢他的哪种吃法？欢迎大家留言分享，感谢你的支持，我们下次再见。#记录我的2026#
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