当广府年俗遇见地道风物，一场味觉与视觉的岭南盛宴正待开场！从汕头老城的卤香秘方到梅州围楼的盐焗传承，从湛江港的肥美蚝浪到佛山桑基鱼塘的鲜韧鱼生……“广东发布”携手陈晓卿美食团队，为你诚意献上“马上有粤味”系列。一城一韵，尽览风土民情；一城一味，细品人间至味。春节假期，和我们一起玩遍广东不重样。
第十八站，茂名
“一骑红尘妃子笑
无人知是荔枝来……”
千年后
那抹“荔枝红”不再囿于深宫高墙
而是化作漫山遍野的丰收
化作街头巷尾的笑颜
化作这座“好心之城”最热情的邀约
2026年的新春
循着荔枝的香气
请到茂名过大年
山海入馔
一席高凉知鲜味
食在广东，鲜在茂名
这份“鲜”
来自南海之滨的万里波涛
来自云雾山脉的层林尽染
更来高凉人对食材本味的极致追求
茂名高凉菜
没有过分的雕琢与繁杂的调味
只有对在地食材的最大尊重
将信宜山区的氹仔鱼、怀乡鸡
电白沿海的鱼仔虾蟹
化州田间的水东芥菜
通过蒸、煮、焖、煎的古朴技法
烹饪出“清、鲜、香、嫩”的本真滋味
茂名白切土鸡
是宴席上当仁不让的绝对主角
选用放养的本地土鸡
以最简单的白切技法
保留鸡肉最原始的鲜甜
鸡皮爽脆金黄，肉质紧实嫩滑
一口下去，满嘴都是自然的香气
慢浸氹仔鱼
来自信宜山区的泉水“氹仔鱼”
用慢火温油将鱼浸熟
最大程度锁住了鱼肉的滑嫩与清甜
鱼片雪白如凝脂，入口即化
化州隔水蒸鸡
化州的一道金字招牌
利用沸水的蒸汽将鸡蒸熟
鸡汁完全保留在盘中
鸡肉皮黄肉白，骨香肉嫩
连骨头都透着鲜香
曹江头菜蒸扣肉
五花肉经过煮、炸、蒸多道工序
变得肥而不腻、入口即化
是下饭的绝佳利器
白灼水东芥菜
看似简单
实则最考验食材的功力
口感爽脆无渣的水东芥菜
开水白灼后淋上少许酱油和热油
激发出其食材本真的清脆与回甘
这桌菜吃的是山海风物
品的是好心精神
承载着游子归乡的期盼
也张开了迎接八方来客的臂膀
文脉相承
一城风情醉新春
如果说高凉菜
是茂名献给味蕾的诗
那么丰富多彩的文旅活动
便是这座城市捧给岁月的戏曲
2026年新春
茂名把年味藏进文化里
把欢喜融进烟火中
从非遗的韵脚到景区的灯火
处处皆景，步步是戏
春节期间
茂名市文化广场
开展“非遗过大年”主题活动
深度融合本地年俗文化特色
精心打造年例体验系列活动
农历正月至三月
茂名全境依托各镇、村
举办集祭祀、游艺、筵席
民俗展演于一体的
极具地方特色的年例活动
既是春节辞旧迎新、祈福纳祥的载体
也是游子团圆的纽带
2月17日至3月3日
茂名柏桥荔博园新春活动
在茂名高州荔柏桥荔博园举办
惊奇大马戏、沉浸式大唐千灯节
经典与潮流草坪音乐会
茂名首次抓鸡抓猪农趣活动
热气球高空览园等五大主题活动精彩纷呈
精彩不止一处
欢乐遍布全城
更多精彩，尽在下表
山海有风
吹拂着这座好心之城
吹红了荔枝
也吹暖了你我相逢的时光
2026年春节
茂名许你的
不只是一次旅行
更是一场长留心间的甜梦
广东的冬天
有暖阳，有山海，更有好礼
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News
策划 | 广东发布×茂名发布
支持单位 | 广东省商务厅
编辑 | 卓映紫
校对 | 胡柔群
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