三八女神节快到了，女人最好的礼物，从来不是护肤品和首饰，而是由内而外养出来的好气色！

老辈人常说：惊蛰一到，阳气升发，最要养肝气。气温一回暖，人体阳气往上走，不少姐妹都会莫名烦躁、睡不踏实、口干上火、脸色暗沉，其实都是肝气升发太旺、体内火气偏盛惹的祸。

中医常讲 “青色入肝”，春天多吃鲜嫩绿叶菜，最能顺气、清热、给身体减负。今天就给大家推荐一道惊蛰前后必吃的春日鲜货 —— 水芹菜，女人养肝就是养气血，肝好气色好、皮肤亮，人自然越活越年轻！

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它既是野菜，也是家常养生菜，鲜嫩期短，一年仅这阵子最爽口。水芹菜多生长在水边，清香脆嫩不塞牙，清炒配菜都快手好吃，适合春日养生。

水芹菜适合谁吃？这 3 类人春天多吃更舒服

从食材特性来看，水芹菜口感清爽、富含膳食纤维，对春天常见的小不适很有帮助：

  1. 【容易上火、情绪烦躁的人】
  2. 春天天干气燥，不少人会口干口苦、眼睛干涩、爱着急。水芹菜清爽可口，日常吃一吃，能帮身体清热润燥，吃着舒服，心情也更平和。
  3. 【排便不畅、肠道干燥的人】
  4. 春天阳气升发，身体容易缺水，加上饮食偏油腻，很多人肠道不通畅。水芹菜里的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，润肠通便，让身体更清爽。
  6. 【吃得油腻、积食上火的人】
  7. 过年、开春聚餐多，大鱼大肉吃多了容易积食、上火。水芹菜清爽解腻，用来配菜、清炒，都能帮肠胃 “减负”。
接下来为大家介绍3 种水芹菜的家常做法，简单快手，全家都爱吃。

1

清炒水芹菜

保留水芹菜本身的清香，原汁原味，脆嫩爽口，养肝又解腻，老人小孩都适合。

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食材准备：水芹一把，大蒜，辣椒适量

做法2步搞定：

1.油热倒入蒜末辣椒，小火爆出香味

2.倒入水芹大火炒至断生，加适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅

2

水芹炒香干

经典家常搭配，清爽不腻，一口吃出春天的鲜气。

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食材准备：香干几块、芹菜一把、小米辣、蒜末、葱花生抽、蚝油、少许盐和糖

做法4步搞定：

  1. 香干切片焯水，芹菜切段，小米辣切丝，蒜末葱花备好
  2. 热油爆香蒜末小米辣，加入芹菜翻炒至断生
  3. 放入香干煎至微黄，加生抽、蚝油、盐调味
  4. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅！

3

水芹菜炒腊肉

鲜香味美，下饭又有营养，是家里最受欢迎的做法。

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食材：野生水芹 、腊肉 、豆豉辣椒️

做法5步搞定:

1.水芹菜拍碎切段

2.锅里放底油，放腊肉煸出油脂

3.加入小米辣、豆豉，翻炒均匀

4.放水芹菜翻炒，+ 盐生抽

5.开大火翻炒，边炒边压，炒熟即可出锅

吃水芹菜，这 2 点要注意！！

  1. 水芹菜性质偏凉脾胃虚寒、容易腹泻的朋友，不要一次吃太多。
  2. 水芹菜多生长在水边，容易带泥沙，清洗时一定要多冲几遍，洗干净再烹饪更放心。

春天养生，抓住时节最关键，吃应季鲜菜比乱补更实在。水芹菜春日限定、鲜嫩期短，赶紧买一把做给家人，顺气降火清肠胃。关注我，带你吃对时令菜，越吃越健康、越吃越年轻！