每年春天，正是踏春游玩的时候，在我身边，绝大多数的朋友都喜欢踏春，只要有时间，我们就会相约而伴，去户外看看风景。而每次出门踏春时，我们一人会带一把铲子一个袋子，因为在踏春时，总会在一堆野草中发现一些营养价值高的野菜，而一年之际在于春，在春天我们就把身体养好了，一年都不会生病。小时候，家里很穷，一年都吃不上几餐肉，如果家里小孩生病了，家里一年又会过得比较困难，所以爷爷奶奶总会去野外挖一些营养价值高的野菜给我们吃，可别说，我们也不挑食，经常吃，一年很少生病，到现在，我们体质比很多同龄人还要好呢！
而现在随着生活条件越来越好，几乎没有人缺营养，而我也一样，想吃啥就可以买啥，但是在每年春天，我也会去户外挖一些营养价值高的野菜给家人吃，就是因为这个习惯，我孩子的身体现在也比较好。春天好吃的野菜有很多，比如荠菜、苜蓿、苦菜都比较好吃，而我今天给大家介绍的这3草，在春天更应该多吃，因为家里老人常说：“春天吃3草，不劳郎中跑”，这3草指的是啥？现在很多人都不知道，接下来我就详细的给大家介绍一下这3草，应季而食，全家顺利过春！
第一种：祛湿气之草（车前草）
每年春天，随着气温升高，雨水增加，空气中的湿气会越来越重，如果不及时把体内湿气赶走，不仅免疫力会下降，而且食欲还会变差，所以在春天，大家一定要多吃一些去湿气的食物，比如车前草，不仅能利尿祛湿，而且还能养肝排毒，是在春天必须要吃的一种野草，摘回家的车前草，直接用它煮鸡蛋吃，就能有效的去除体内湿气。
【食材准备】：车前草6-8颗、鸡蛋6-8个、红枣20克、食盐适量。
【车前草煮鸡蛋的做法】：
第一步：将车前草择干净后，然后将车前草和适量小苏打放入自来水中搅拌均匀，接着将车前草浸泡10分钟，时间到后，将车前草捞出，再用自来水将车前草冲洗干净。
第二步：将洗净的车前草、鸡蛋、红枣全部放入锅中，同时加入适量自来水、食盐，然后盖上锅盖，大火将水煮沸后改小火，继续煮10分钟。
第三步：10分钟后关火，不要揭开锅盖，将鸡蛋焖1小时后再吃，不仅营养价值更高，而且吃着还会更入味。
第一种：补阳气之草（野葱）
春天阳气升发、万物复苏，此时正是补阳气的最佳食欲，如果体内阳气不足，不仅精气神会变差，而且免疫力还会下降，所以在春天，把阳气补到最足，人的精气神是最好的。比如藏在路边的野葱，是一定要多吃的，因为野葱是一种补阳气的草，同时适当多吃还能润肠通便。
【食材准备】：野葱300克、食盐、食用油适量。
【清炒野葱的做法】：
第一步：将野葱中的老根和发黄的叶子都掐走，然后将野葱放入自来水中，将野葱浸泡10分钟后捞出，接着再用自来水将野葱冲洗干净。
第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，将野葱和一勺热水放入锅中，然后不断翻炒野葱，直到将野葱炒的断生。
第三步：将少许食盐放入锅中后，然后再点一点点热水，继续大火翻炒七八下左右，直到将食盐完全炒匀即可食用。
第三种：降火之草（马兰头）
进入春天，气温一天比一天高，身体的代谢速率也会变得更快，此时也是最易上火的食物，如果您最近出现便秘、长痘、口舌生疮等症状，都和上火有一定关系，所以在春天，大家一定要吃一些降火的食物。比如我今天给大家介绍的马兰头，它就是降火之草，在春天适当多吃，可以清热解毒、疏肝理气。
：马兰头300克、肥肉50克、大蒜籽5克、豆酱5克、食盐、食用油适量。
【豆酱炒马兰头的做法】：
第一步：将马兰头的老根摘的扔掉，然后将马兰头和适量食盐放入自来水中搅拌均匀，然后将马兰头浸泡10分钟，时间到后，将马兰头捞出备用。
第二步：把肥肉和蒜籽全部都冲洗干净，然后把它们都切成片备用。
第三步：锅中放入少许油，然后把肥肉放入锅中，不断翻炒，等肥肉炸成浅黄色后，把蒜片放入锅中爆香，接着再把马兰头放入锅中翻炒半分钟。
第四步：半分钟后，将少许食盐和一点点水放入锅中，继续翻炒半分钟即可起锅食用。
老人说：“春天吃3草，不劳郎中跑”，3草指的是“车前草、野葱、马兰头”？应季而食，全家顺利过春！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
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