在我国人的餐桌上，最常见的主食莫过于精白米面了，如南方人喜欢吃大米，北方人则最钟爱面食，可同样都是主食，到底是大米还是吃白面的人，身体最健康呢？
大米和白面经常被人们拿出来作比较，经多项研究表明，无论是长期吃大米还是吃白面都不是最佳选择，从营养价值上来看，白面的热量更高。
曾有一项关于北方人爱吃面食，南方人爱吃大米相比，北方肥胖率更高，这不仅是因为他们喜欢吃面食，还是因为他们往往喜欢吃能量更高的炒饼、炒面、烧饼、油饼等等，再加上摄入过量的肉类，没有新鲜蔬菜等其他食物的参与，每天都能量都属于超标的范围，无疑会增加肥胖的发生危险。
肥胖又是多种慢性疾病的根源所在， 所以大家要注意面食的吃法，控制每日摄入的总量。相比于面食，米饭需要搭配更多的蔬菜，包括绿叶菜、菌菇类、根茎类蔬菜等等，容易控制每餐摄入的总量。
但在血糖生成指数上面，白米饭的血糖生成指数为83、白馒头的为88，这两者都不是好选择，对于已经患有二型糖尿病的患者，大量吃这样的主食会诱发餐后血糖上升，对控制自身病情不利。
因此，建议大家健康的吃米面，即选择健康的主食搭配。如在每日精白米面的基础上，加入1/3或1/2的全谷物，包括燕麦、全麦、糙米、黑米、紫米等，还有杂豆类（红豆、黑豆、绿豆等）。
此外，某些根茎类蔬菜也是很好的选择，如土豆、山药、芋头、莲藕等等，由于它们当中有丰富的碳水化合物，这些都是优质的主食。
可主食再优质，也需要大家注意适量摄入，以及还有最为关键的是如何健康的吃？特别是在烹饪方式上，避免选择油炸、烧烤、油焖、炒饭，如油炸馒头、油条、油饼、炒面、炒饼等做法。
推荐的做法是蒸饭、煮饭、蒸馒头、煮面条、清汤面等等，在粗粮的加入上，不仅营养价值翻倍，吃起来也很美味。最终根据最新版《中国居民膳食指南》推荐的，每天成年人摄入主食的量应在250~400g，这里所指的是生重，分配到三餐中，大家以每餐一个拳头大小的主食量即可。
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