第五章：桐柏问水
制茶结束后的第三天，慧心对陈明远说：“你的茶做得不错，但还缺一味。”
陈明远正在整理茶具，闻言抬头：“缺什么？”
“水。”慧心指着茶坊外流淌的石梁溪，“你听懂了水声，但还不懂水性。茶是骨肉，水是血脉。血脉不通，骨肉再好也是死的。”
他走到书架前，抽出一本泛黄的古籍，翻到一页，念道：“陆羽《茶经》有云：‘其水，用山水上，江水中，井水下。’又说：‘其山水，拣乳泉、石池漫流者上。’你知道为什么吗？”
陈明远想了想：“因为山水活，江水浊，井水死？”
“只说对了一半。”慧心合上书，“山水之所以上，不仅因为活，更因为‘有性’。每一处山水，都有独特的性——有的刚烈，有的柔绵，有的清甜，有的矿重。茶遇不同的水，会展现出不同的面貌。”
他顿了顿，看着陈明远：“你的问题在水。你去桐柏宫找云鹤道长，他会教你。”
“云鹤道长？”
“对，桐柏宫的道长，精通道家茶方和导引术。”慧心眼中闪过一丝笑意，“那老道有趣得很，你去见了就知道。就说是我让你去的，问他：‘水怎么驯？’”
从石梁到桐柏宫，要走两个小时的山路。
陈明远清晨出发，沿着石梁溪往下游走。谷雨后的山路，草木葱茏，溪水丰沛。他边走边想慧心的话——“水怎么驯？”水需要驯吗？水不是自然流淌的吗？
正想着，转过一个山坳，眼前豁然开朗——桐柏宫到了。
这是一座依山而建的道观，白墙灰瓦，飞檐翘角，在晨雾中若隐若现。观前有古松数株，苍劲挺拔。松下有石桌石凳，一个道士正在那里打太极拳。
道士看起来五十多岁，身材清瘦，穿着青色道袍，动作舒缓如行云流水。陈明远走近时，他正好收势，吐出一口长气，转身看向陈明远。
“哟，来客了。”道士眼睛一亮，声音清朗，“看你这身打扮，不像香客，倒像……茶客？”
陈明远行礼：“道长好。我是从石梁茶坊来的，慧心师父让我来找云鹤道长。”
“慧心？”道士哈哈大笑，“那老茶痴让你来的？是不是又说水不对了？”
陈明远点头：“慧心师父说，我的问题在水，让我来问道长：‘水怎么驯？’”
“驯水？”云鹤道长笑得更大声了，“水又不是马，驯什么驯！老头又作妖了，就会整这些哈哈。来来来，坐下说。”
他在石凳上坐下，示意陈明远也坐。又从石桌下取出茶具，是一套简单的白瓷盖碗。
“既然从茶坊来，咱们就先喝茶。”云鹤道长烧水，温杯，取茶。茶叶是普通的绿茶，但冲泡时手法很特别——水注得很慢，很细，像一条线。
茶汤倒出来，颜色清亮。陈明远喝了一口，微微一怔：这茶的味道，和他在石梁喝到的完全不同。更清，更透，有种说不出的空灵感。
“喝出来了？”云鹤道长笑眯眯地问。
“这水……不一样。”
“当然不一样。”道长指着观后山崖，“这是桐柏宫的泉水，从石缝里渗出来的，叫‘石髓泉’。陆羽说的‘乳泉’，大概就是这种。”
他又倒了一碗：“你再喝喝看。”
陈明远又喝一口，细细品味。确实，这水泡的茶，茶味更清晰，香气更纯净，回甘更长。
“水有性，茶有命。”云鹤道长说，“好茶遇错水，如良马配破鞍。慧心让你来问‘驯水’，其实问的是‘知水’——知道水的性，才能用好水。”
第一课：水观
云鹤道长带陈明远来到观后的泉眼处。这里有一方石池，泉水从石缝中渗出，滴滴答答，汇成一池清泉。
道长取了四个陶瓶，分别装上：石梁溪水、桐柏山泉、雨水、雪水，这是从观中冰窖取出的存雪。
回到石桌，他用同样的茶，同样的手法，分别冲泡四瓶水。
“你先看。”道长指着四个盖碗。
陈明远仔细观察。石梁溪水泡的茶，汤色最深，红艳；山泉水泡的，汤色清亮；雨水泡的，汤色柔和；雪水泡的，汤色最淡，近乎透明。
“再闻。”
陈明远依次闻香。石梁溪水的茶，香气最浓，有岩石的刚烈气；山泉水的茶，香气清雅，有山野的清气；雨水的茶，香气柔绵，有云雨的湿润感；雪水的茶，香气最淡，但有种空灵的冷香。
“最后喝。”
陈明远依次品尝。石梁溪水的茶，滋味最厚，回甘有力，但有些涩；山泉水的茶，滋味清甜，回甘绵长；雨水的茶，滋味柔和，入口即化；雪水的茶，滋味最淡，但有种纯净的甘甜，像山间的空气。
“喝出区别了？”道长问。
陈明远点头：“石梁水刚烈，山泉清甜，雨水柔绵，雪水空灵。”
“对。”道长满意地点头，“这就是水的性。石梁水从瀑布冲下，带着岩石的矿物质，所以刚烈；山泉从石缝渗出，经过层层过滤，所以清甜；雨水从天而降，吸纳云气，所以柔绵；雪水是水的精华，所以空灵。”
他顿了顿，接着说：“不同的茶，要配不同的水。天心红这种茶，骨重气足，适合用刚烈的水来激发它的气。但如果你用得太刚，茶就涩；用得太柔，茶就闷。要刚柔相济。”
“怎么刚柔相济？”
“这就是‘驯水’了。”道长眨眨眼，“跟我来。”
第二课：驯水
云鹤道长带陈明远来到道观的茶寮。这里比石梁茶坊更简朴，只有一张长桌，几个蒲团，墙上挂着一幅太极图。
道长取出一套奇特的工具：银壶、陶壶、竹筒、铜釜，还有几个不同材质的杯子。
“水有性，器也有性。”道长说，“银器清，陶器朴，竹器雅，铜器刚。用不同的器，可以调整水的性。”
他先将石梁溪水倒入银壶，煮沸，然后倒入陶壶静置。
“你看水面。”道长指着陶壶。
陈明远看去，水面上有细小的气泡，有的聚在一起，有的散开，形态各异。
“气泡的形态，能看出水的性。”道长说，“气泡聚而不散，水性刚；气泡散而不聚，水性柔；气泡大小均匀，水性平；气泡大小不一，水性乱。”
陈明远仔细看。石梁溪水的气泡，大小不一，聚散无常。
“这水太乱，要驯。”道长将水从陶壶倒入竹筒，再从竹筒倒入铜釜，如此反复三次。
再看水面，气泡变得均匀了，聚散也有规律了。
“这叫‘过器驯水’。”道长说，“用不同的器，让水流动，在流动中调和它的性。银器清其浊，陶器定其性，竹器柔其刚，铜器聚其气。”
他将驯过的水烧开，泡茶。茶汤倒出来，陈明远喝了一口——果然不同了。刚烈还在，但多了柔和；涩感减轻，回甘更清。
“这只是外驯。”道长说，“还有内驯。”
“内驯？”
“对，用心驯。”道长让陈明远静坐，调匀呼吸，“人身七成是水。你身体里的水，和你喝的水，其实是一体的。你心乱，身水就乱；你心静，身水就清。你身水清，泡茶的水也会跟着清。”
他让陈明远静坐十分钟，然后对着碗中的热水，缓缓吐纳九次。气息轻拂水面，水面微微波动。
“现在泡茶。”
陈明远用这碗水泡茶。茶汤入口，他惊呆了——茶味变得无比柔和，无比纯净，所有的刚烈、涩感都消失了，只剩下清甜和回甘。
“这……这是怎么回事？”
“这就是‘心水’。”道长微笑，“你的心静了，你的气息就净了。你的气息净了，水就净了。水净了，茶就净了。一切都在一念之间。”
第三课：身水
下午，云鹤道长教陈明远“饮茶导引术”。
“道家讲究性命双修。”道长说，“性修心，命修身。茶能修心，也能修身。但怎么修？要有方法。”
他让陈明远喝一口茶，但不急着咽下。
“茶汤含在口中，舌尖轻搅，感受它的温度和滋味。然后，分三口缓缓咽下。第一口，意念导引茶汤到丹田；第二口，导引到四肢；第三口，导引到全身。”
陈明远照做。茶汤咽下时，他用心念引导，果然感觉茶汤所到之处，温暖扩散，气血流动。
“这不是玄学，是生理。”道长解释，“你的意念集中在哪里，气血就会流向哪里。茶汤是引子，引动气血运行。长期练习，能通经络，调阴阳，强身体。”
他又教了几个动作：咽茶时配合呼吸，吸气时茶汤下咽，呼气时意念导引；咽茶后闭目静坐，感受茶气在体内运行；最后轻轻按摩腹部，帮助消化吸收。
陈明远一一练习。一套做完，浑身温暖，气血通畅，比静坐后的感觉更实在。
“这就是道家茶道的精髓。”道长说，“茶不仅是饮品，是药，是修行的媒介。陆羽写《茶经》，不仅写怎么制茶、怎么泡茶，更写茶怎么用——‘为饮最宜精行俭德之人’。精行，是修身；俭德，是修心。茶道，是身心双修之道。”
傍晚，陈明远告辞。
云鹤道长送他到观门口，临别时说：“慧心让你来问‘驯水’，我教了你‘知水’‘驯水’‘修水’。但你记住，最重要的不是驯外在的水，是驯你身内的水。人身七成是水，你修茶，先修你身中之水。身水清了，心水就清；心水清了，泡茶的水自然清。一切都在你心里，不在外面。”
陈明远深深行礼：“谢道长指点。”
道长摆摆手：“回去吧。告诉慧心，水我教了，剩下的看他自己。”
下山路上，陈明远走得很慢。他还在回味今天的所学——水的性，器的用，心的力，身的修。原来茶道这么深，原来水这么妙。
走到石梁溪边，他停下脚步，看着奔流的溪水。以前，他只听见水声；现在，他看见了水的性——刚烈，奔放，充满生命力。但这水需要驯吗？还是需要知？需要合？
他蹲下身，用手捧起溪水。水很凉，很清。他想起云鹤道长的话：“身水清了，心水就清。”
他忽然明白，慧心为什么让他来问水。因为制茶之后，他有了茶的骨肉，但还没有茶的血脉。血脉就是水，就是连接茶与身、身与心、心与道的媒介。
没有水，茶是死的。没有血脉，人是死的。
他站起身，继续往回走。夕阳西下，山影拉长。他感觉身体里的水在流动，在呼应着石梁溪的水。内外一体，身心不二。
回到茶坊时，天已擦黑。慧心正在茶室看书，见他回来，抬头问：“学会了？”
陈明远点头：“学会了。”
“学会什么？”
“学会水不用驯，只需要知。学会茶道不是泡茶，是修身。学会一切都在心里，不在外面。”
慧心笑了，眼角的皱纹像绽放的花：“好。那老道还真教了点东西。现在，你可以泡茶了。用你今天学的，泡一杯天心红给我喝。”
陈明远洗净手，静坐片刻，调匀呼吸。然后取水，烧水，温杯，取茶。每一步都很慢，很专注。泡茶时，他对着水面轻轻吐纳，气息拂过水面。
茶汤倒出来，红艳透亮。他双手奉给慧心。
慧心接过，闻香，品饮。一口，两口，三口。然后放下茶杯，闭上眼睛。
许久，他睁开眼睛，看着陈明远：“这茶，有桐柏宫的味道。”
陈明远点头：“是道长教的‘心水’。”
慧心笑了：“不只是心水，还有你的水。你身中的水，开始清了。”
他站起身，走到窗边，看着夜色中的山影：“明天，你去塔院。寂然老僧在等你。他会教你最后一课——茶寂。”
陈明远问：“茶寂是什么？”
慧心回头，眼中闪着深邃的光：“茶寂是……放下。放下茶，放下水，放下你学的一切。放下之后，你才能看见真正的茶。”
窗外，瀑布声依旧。
但今夜，陈明远听见的不只是水声。他听见身内之水的流动，听见心内之水的清净，听见茶与水的对话，听见身与心的融合。
他忽然觉得，今天的问水，问的不是水，是自己。
故事纯属虚构，如有雷同纯属巧合哈。
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