今日清明，别忘吃“三鲜”，三鲜指的是啥？记得叮嘱家人！
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
又到了一年一度的清明节气。
说到清明，很多人第一时间想到的是扫墓祭祖、踏青郊游。
但在老一辈人眼里，清明不仅仅是一个追思的日子，更是一个讲究“吃”的节气。
老话常说：“清明吃三鲜，赛过活神仙。”
意思是清明前后，有三种时令菜最为鲜嫩可口，吃了不仅解馋，还对身体大有好处。
那这“三鲜”到底指的是啥？今天就跟大家说明白，看完别忘了叮嘱家人。
第一鲜：荠菜
这时候的荠菜叶子嫩绿、根茎脆嫩，咬一口满嘴都是春天的味道。
老一辈人说：“三月荠菜赛灵丹。”荠菜含有丰富的维生素和膳食纤维，清热又利水。
清明时节天气转暖但湿气也重，吃点荠菜包饺子、煮荠菜豆腐汤，清爽又舒服。
第二鲜：春笋
“尝鲜无不道春笋。”
清明前后的春笋，肉质最嫩、味道最鲜。
这时候的笋刚从土里冒出头，挖出来剥开壳，白嫩嫩的笋肉像玉一样透亮。
春笋炒腊肉、油焖春笋、笋丁炒蛋……怎么做都好吃。
春笋富含植物蛋白和多种微量元素，低脂肪、高纤维，清明吃春笋，既解油腻又助消化。
不过要提醒家人一句：春笋虽好，但肠胃不好的朋友别一次吃太多，适量才养生。
第三鲜：螺蛳
这句俗话很多南方朋友都不陌生。
意思是清明时节的螺蛳，肥美程度比得上大鹅。
经过一个冬天的滋养，清明前后的螺蛳肉质最饱满、最鲜嫩。
过了清明，螺蛳就开始产籽，口感就差了不少。
螺蛳炒韭菜、酱爆螺蛳，嘬一口螺蛳肉，再喝一口小酒，是很多人家清明饭桌上的保留节目。
螺蛳富含蛋白质和钙，对骨骼有好处。但一定要煮熟煮透，而且螺蛳性凉，老人和孩子要少吃。
记得叮嘱家人：
- 出门扫墓踏青，多带一件外套，别着凉
- 雨天路滑，走路慢一点，注意脚下安全
- 清明饮食清淡为主，三鲜虽好，也别贪嘴过量
清明是一个让人思念的节气，也是一个让人珍惜当下的日子。
我们怀念远去的亲人，更要照顾好身边还在的家人。
一句简单的叮嘱、一盘应季的三鲜菜，就是最好的陪伴。
今年清明，别忘了给家人打个电话、发条消息，提醒他们：
“清明吃三鲜，荠菜、春笋和螺蛳。
照顾好身体，我在远方也想你们。”
愿所有想念，都有回响；愿所有家人，都平安健康。
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